Läckande tarm - gluten är en av orsakerna

En tarm som läcker skapar stora problem för kroppen

Den största delen (ca 70 %) av ditt immunförsvar sitter i din mage, i dina tarmar närmare bestämt. En hälsosam och stark tarmflora hjälper din kropp att klara av diverse "angrepp"; virus, bakterier, parasiter och annat som kan bryta ner kroppen.
När kroppen känner av att något främmande och skadligt har kommit in i systemet bildar den antikroppar som tar hand om de ovälkomna "gästerna" och eliminerar dem.
Men ibland misstar sig kroppen och börjar skapa antikroppar mot vår egen kroppsvävnad. Vårt immunförsvar vänder sig så att säga mot oss själva. På det sättet uppstår autoimmuna sjukdomar. Några exempel på sådana är: diabetes (typ 1) MS, rematoid artrit, Hashimotos sjukdom, psoriasis eller gluteintolerans.
Autoimmuna sjukdomar ökar i antalet och utan att man idag vet varför verkar det vara vanligare hos kvinnor än hos män.

Vara tarmar består av en massa små celler som har en förmåga att låta viktiga näringsämnen såsom vitaminer, mineraler och antioxidanter att tränga igenom tarmen och nå ut i kroppen medan de för ut slaggprodukter som vi inte har någon nytta av och som till och med kan vara skadliga för oss.
Läckande tarm är ett begrepp som innebär att det bildas större hål i tarmen som gör att partiklar av det avfall som ska föras ut ur kroppen med avföringen istället tränger ut i kroppen.
Kroppens försvar är då att göra det bästa den kan för att stoppa inkräktarna - genom att skapa inflammation. Om detta pågår under en längre tid kan vi utveckla allvarliga sjukdomstillstånd.

Vad skapar då dessa "hål" i tarmen? Ja det finns fler orsaker som vi är medvetna om idag:

• Användning av smärtstillande så kallade NSAIDS ( icke steroida, antiinflammatoriska/antireumatiska läkemedel) såsom Ibuprofen. 
• Kronisk stress
• Kronisk obalans i tarmfloran där det finns för lite av de goda tarmbakterierna.
• Gluten

När vi äter gluten aktiveras ett ämne i våra tarmar som heter Zonulin. Det är detta ämne som skadar våra tarmar och gör så att de perforeras. Zonulinet finns som en försvarsåtgärd och ska bland annat hjälpa tarmen att snabbt göra sig av med ämnen som är skadliga genom att se till att tarmen snabbt tömmer sig (diarré) för att göra sig av med de icke önskvärda.
Alla som äter gluten får en läckande tarm, du behöver inte vara glutenintolerant för att drabbas. Och en läckande tarm läcker inte bara ut innehåll från tarmarna ut i kroppen utan även åt motsatt håll - från kroppen och in i tarmen. Detta skapar en miljö där gifter sprids runt i kroppen och skapar problem. 

Så mycket som upp till 90 % av oss går omkring och bär på låggradiga inflammationer som har skapats av läckage i tarmarna. Det kan handla om tillstånd som autoimmuna sjukdomar,  övervikt, diabetes och andra inflammatoriska tillstånd, 

Är du en av dem som bär på inflammation på ett eller annat sätt?
Det bästa du kan göra för att bli av med problematiken (eller i varje fall lindra den) är att:

1. Uteslut ALLT gluten!
2. Hitta sätt att stressa av: meditation, yoga, avslappning och prioritera god och tillräcklig sömn.
3. Undvik smärtstillande med NSAIDS.
4. Ta tillskott av probiotika - nyttiga tarmbakterier.
5. Ta tillskott av L-Glutamin som har en förmåga att stärka immunsystemet och reparera tarmarnas insida.
6. Ta tillskott av matsmältningsenzymer som hjälper tarmen att bryta ner och smälta födan vilket gör att du kan tillgodogöra dig näringsämnen bättre och tarmen kan lättare läka, Speciellt bra om du vet med dig att du har svårt att smälta "tyngre mat" såsom exempelvis kött.
7. Ta hjälp av tillskott med saltsyra om du har svårt att smälta mat, framför allt protein i form av kött.
8. Ta ett par teskedar kokosolja per dag. Kokosolja innehåller kaprylsyra som har förmåga att läka ut både svamp och virus och verkar läkande på tarmens slemhinna.

Det finns mycket intressant att läsa om problematiken med läckande tarm på nätet. Här är några källor där du som är intresserad kan läsa mer:

• Ladenberg Nutrition
• Amy Myers MD
• Eat Local Grown

Brödbak på färdig mix - Eko Linfrö & Mandellimpa

Jag har aldrig varit någon stor fan av bakmixer. Många gånger är det så klart fulla med socker, men också en massa andra och onödiga tillsatsämnen och smakförstärkare.
Den här mixen av märket Bagerina - Eko Linfrö & Mandellimpa väckte dock mitt intresse. Dels är innehållet ekologiskt - tummen upp för det, dels innehöll det bara bra naturliga  torrvaror i form av:

• krossade linfrön
• mandelmjöl
• psyllium husk
• bakpulver
• anis
• fänkål
• solrosfrön
• salt

Torrvaran ska blandas med 6 ägg (!) och 2,5 dl kesella. Ett riktigt proteinrikt och mättande bröd blir resultatet.

Det var enkelt att blanda ihop. Bara alla ingredienser i en bunke, röra lite och sedan hälla upp i en brödform som klätts med bakplåtspapper. Sedan in i ugnen i 60 minuter.

Doften var ljuvlig.

Sedan jag slutade äta vetemjöl för tre år sedan är det inte ofta jag äter bröd. Vid diagnosen veteallergi trodde jag att det var bröd som jag skulle sakna allra mest, men jag har helt enkelt hittat andra alternativ. Men att känna doften av bröd som gräddas gör verkligen att snålvattnet börjar rinna. En skiva nybakat bröd med en rejäl klick smör eller färskost - det är himmelriket det.

Och faktiskt. Det här brödet blev riktigt, riktigt gott. Jag har ju alltid haft en förkärlek för grovt bröd med tuggmotstånd, så det här föll mig helt klart i smaken.

Nybakad Eko Linfrö & Mandellimpa

VETEBEROENDE... KAN MAN VARA DET?

Här kommer ett blogginlägg från min och Josefi Dahlbergs blogg Från Sockerbotten till Hälsotoppen. Hoppas att det är något som du finner lika intressant som jag gör. För mer inspiration och massor med hälsosamma recept är du välkommen att besöka vår blogg.

Veteberoende...kan man vara det?
Ja, det kan man. Faktum är att många säkert är det, utan att egentligen veta om det. Sedan beror det så klart på vad man lägger in ordet beroende som är ett "starkt" ord.

Du som har provat att utesluta vetemjöl under en period kan uppleva att du känner dig matt, yr, trött och allmänt svag. Det beror med stor sannolikhet på att du reagerar på att du inte längre ger kroppen de GLIADIN OPIATER som du tidigare tillfört med maten. Gliadin är ett protein som finns i gluten med samma funtion som opiater.
Gliadinproteinet bryts ner i mag-tarmkanalen till små så kallade polypeptider som har en opiatisk verkan. Det är dessa som kan orsakar känslan av beroende, ökar din hunger och även kan utlösa abstinens då du avhåller dig från vete.
Detta gliadinprotein som finns i vete är inte bara illa för oss ur beroende synpunkt. Det ligger också bakom olika inflammatoriska tillstånd, hormonella störningar och depression.

För en person som är beroende av produkter med vete i kan det ta upp till en vecka innan kroppen har blivit "avgiftad" och symptomen som tröttet och yrsel upphör. Med vetskap om detta och att det är övergående och inte farligt är det definitivt värt att "avgifta" dig från vetemjöl för att kunna njuta av att:

• Bli friskare tack vare ökat immunförsvar och färre inflammationer.
• Bli gladare.
• Bli smalare.
• Få mer energi.

Så visst sjutton kan det vara värt några dagar av matthet om du kan uppnå allt detta. Det är heller inte alls säkert att du kommer att känna av några speciella bieffekter om du bestämmer dig för att prova att leva utan vete. Inte alla känner av några negativa biverkningar. Däremot kan det mycket väl vara så att om du avhåller dig från vete under en period och sedan äter exempelvis en lunch innehållande pasta, så kommer du att känna dig "påverkad" på så sätt att du blir trött, hängig, får ont i kropp och leder och känner dig allmänt nedstämd. Det är då man verkligen inser att vete inte behöver vara en naturlig del av kosthållningen.

Fakta: Dr William Davies -  Wheat Belly Blog

BOKTIPS - BRÖDBEROENDE: hur vetet gör dig fet och skadar din hälsa av William Davis

Ja här var verkligen spiken i kistan för vetemjölet!
Jag har själv personligen känt och förstått att just vetemjöl inte är något vidare livsmedel - varken för mig själv som är veteallergiker, eller någon annan.

Boken heter Brödberoende: hur vetet gör dig fet och skadar din hälsa. Den är skriven av hjärtläkaren William Davis. Han började uppmärksamma vetets påvekran på hans patienters hälsa och har lagt ner mycket och omsorgsfull forskning på hur och varför. Det presenterar han nu på ett mycket tydligt sätt i sin bok. Boken som heter Wheatbelly på orginalspråk har blivit en stor försäljningssuccé både i USA och övriga världen.

Jag tycker att boken är riktigt intressant därför att William Davis verkligen kan förklara och hänvisar till ett otal undersökningar som visar hur det kan komma sig att vi inte bör äta vete (och andra spannmål) därför att det påverkar vår hälsa på ett oerhört negativt sätt. Han förklarar också hur det kan komma sig att vi idag inte tål mjöl- och mjölprodukter trots att de bevisligen har ingått i vår föda i tusentals år.
Vetet som vi äter i dag är långt ifrån samma vete som människan till att börja med plockade vilt i skogarna och sedan började odla när vi övergick till jordbrukssamhället. Under tusentals år har vetet sedan korsats, förädlats och förändrats. De har odlats fram för att kunna växa snabbt, vara tåligt mot väder, vind och skadedjur och för att kunna jäsa till spänstiga degar. De har korsats och manipulerats med så att det vi idag kallar vete knappt går att jämför med ursprunget.
Människan har med andra ord odlat fram en produkt som våra egna kroppar reagerar på som något främmande. Därav uppstår också många inflammatoriska sjukdomar: allergier, astma, reumatism, MS, cancer mm. mm.

I boken får vi mer ingående veta hur vete kan påverka oss på olika sätt. Att vi blir feta och att vete faktiskt påverkar vårt insulin (som reglerar fettinlagringen) ännu mer än vad socker gör börjar vi bli varse om nu. Han berättar också om andra följdsjukdomar och konsekvenser som drabbar de som har vete i kosten. Han dödar också myten en gång för alla att fullkornsprodukter är ett nyttigt och hälsosamt alternativ. Fullkornsbröd exempelvis höjer ditt blodsocker lika mycket som vitt mjöl. Det påverkar dessutom många gånger ditt insulin ännu mer än om du äter en chokladkaka. Och det tror vi är nyttigt...

William Davis övergår efter att ha berättat om varför vi inte bör äta vete och spannmål till att förklara vad och hur vi bör äta istället för att återfå och vidmakthålla hälsa. Han bjuder på många tips och en hel del smakfulla recept.

Det här är definitivt en bok för dig som är nyfiken på din hälsa och som vill sätta dig in i hur din eventuellt tidigare kost kan ha påverkat dig negativt. Du kommer att få en förståelse för varför, men framför allt en väldig lust till att förändra och förbättra så att du framöver kan äta och leva hälsosamt.

Boken rekommenderas å det varmaste. Vill du ha mer tips på hur du kan leva ett vetefritt liv (och sockerfritt), så varmt välkommen till min och Josefi Dahlbergs blogg Från Sockerbotten till Hälsotoppen! Där delar vi med oss av tips, råd och massor med recept.

VETE - inte längre vad det en gång varit.

Vete

Detta är ett inlägg som nyglien har publicerats på min och Josefi Dahlbergs blogg Från Sockerbotten till Hälsotoppen:

Vårt dagliga bröd giv oss idag...
Hur kan det komma sig att det som har varit en naturlig (och nyttig/viktig) del i vår kost inte längre alls är nyttigt för oss?
Mer om hur vetet påverkar vår hälsa negativt kommer här på bloggen framöver, men vi börjar med lite "vetehistoria"
Bröd och vete har ingått i vår kost i många tusen år. Ett folk som gick under namnet natufierna och som mellan 11.000 och 8.500 f. Kr levde i trakterna av dagens Syrien, Jordanien, Libanon, Israel och Irak, malde och tillagade den tidens motsvarighet till vete - enkorn.

Enkorn var ett gräs som växte fritt i skogarna och som samlades in maldes för att kunna användas till bröd, gröt mm. Man började också odla enkorn vid boplatsen, och det var starten på vetets utveckling.
Från att ha vuxit vilt och gått under namnet enkorn har de vilt växande spannmålet under många tusentals år. Vetet har hybridiserats och korsats för att få fram en sort som är motståndskraftig och snabbväxt.

Dr. William Davis tror i sin bok "Brödberoende" att vetet har varit en bra föda för oss människor ända fram till för ungefär 50 år sedan. Den utveckling och förädling som har skett de senaste 50 åren har visserligen gjort vetet både snabbväxande och oerhört lättarbetat och lättkonsumerat på så sätt att det blir smidiga degar som jäser bra och är goda att äta. Men, i samband med de senaste årens radikala förändring i vetets genetik har vi, det vill säga människan, börjat reagera negativt på denna tidigare "basföda.

Vetet som vi äter idag och som ingår i baguetten eller sockerkakan är inte samma som det mormor använde när hon bakade bröd och kakor. Det som tidigare var bra för oss har nu utvecklats till något som riskerar vår hälsa i stor utsträckning. Inte heller blir det bättre av att vi väljer fullkornsprodukter som vi lätt luras att tro. Det är precis lika illa för oss, bortsett att vi visserligen får i oss en och annan fiber mer.

Dagens vetet får oss att:

• bli tjockare
• utveckla diabetes i allt större utsträckning
• allt oftare drabbas av olika inflammatoriska sjukdomar (reumatism, allergier, astma, MS mm. mm.)

Alltså är vårt dagliga bröd inte alls något som vi längre ska kräva - tvärt om. 

Du som vill gå ner i vikt eller på ett enkelt sätt kunna känna radikala och positiva förändringar i din hälsa bör definitivt prova på att utesluta produkter som innehåller vete (och även andra spannmål som innehåller gluten). 

Du som inte har provat att leva vetefritt känner säkert en begynnande panik.

Vad ska jag äta då?!?!?!

Det finns massor med hälsosamma alternativ. Ett tips är att titta närmare på LCHF-kosten eller IFD-kosten (inflammationsdämpande) - de innehåller inte vetemjöl. Ersätt vetemjölet i så stor utsträckning du kan med goda och nyttiga grönsaker och fetter. Du kommer garanterat inte att behöva gå hungrig.

Fler tips kommer på Från Sockerbotten till Hälsotoppen.

POLLENSÄSÅNGEN I FULL BLOM

För två år sedan hade jag så kraftig pollenallergi, framför allt i mina ögon, att jag vissa dagar inte kunde ta mig till jobbet. Jag såg helt enkelt inte tillräckligt för att kunna köra bil eller ta mig fram säkert. Eländet började sista veckan i januari (!) och höll i sig fram till mitten på juni. Vissa dagar var bättre, men jag var aldrig helt bra - trots tung medicinering.

Det var i den vevan jag fick reda på att jag var allergisk mot vetemjöl och att just vetemjöl är en så kallad korsallergen med björk Det innebär att det som är allergiska mot björkpollen ofta är allergiska även mot vetemjöl. Sedan dess har jag lagt om min kost ganska radikalt. Inget vetemjöl, mycket sällan potatis eller andra stärkelserika produkter samt återhållsamt med socker och andra snabba kolhydrater och även sparsamt med mjölkprodukter.
Det har fått mig både att bli friskare och känna mig piggare.

I år har jag fått höra att vi har den värsta pollensäsongen i mannaminne - och jag känner INGENTING alls. Jag tar inte minsta lilla allergitablett eller droppe i ögat. Jag känner helt enkelt inte av pollen alls den här säsongen.
Är det inte konstigt?!?
Eller är det så enkelt att det var just min kosthållning som gjorde att jag reagerade på pollen?
Vetemjöl, socker och mjölkprodukter -  de TRE VITA GIFTERNA - har en förmåga att starta och vidmakthålla inflammationer i kroppen. Allergi är ett inflammatorisk tillstånd.

Tänk om det är så enkelt att väldigt många fler skulle må väldigt mycket bättre genom att också utesluta eller kraftigt minska ner på de tre vita gifterna. Jag tror verkligen att det kan vara så.

Känner du av pollensäsongen?
Varför inte till att börja med prova med att utesluta vetemjöl ur kosten för att se om du mår bättre?
Det kan vara så att din allergi redan är så kraftig att du inte kommer att känna av någon snabb förbättring denna säsong - men med stor sannolikhet nästa.

Själv kände jag mig lite vilsen i början och funderade mycket på vad jag skulle äta istället för smörgås och pasta. Det är definitivt inget som bekymrar mig längre. Jag började snegla på LCHF-kosten som inte innehåller vetemjöl och fick massor med inspiration. Googla LCHF-recept och du kommer att hitta massor med inspiration på nätet.

Har du egna erfarenheter med kost och hälsa? Dela gärna med dig!

VETEFRI = HÄLSOSAMMARE OCH SMALARE

I Sverige är bröd en livsnödvändighet. Åtminstone har det varit så förr. Vem minns inte kampanjen för X antal år sedan då Socialstyrelsen (trodde vi) rekommenderade 6 - 8 skivor bröd om dagen. I själva verket var det en lyckad kampanj från brödinstitutet.

Många äter fortfarande bröd, om inte 6- 8 skivor om dagen, så i varje fall varje dag. Många har gått från det helt vita brödet för att istället äta det som man tror mer hälsosamma fullkornsbrödet.
Men, visste du att om du äter två skivor fullkornsbröd till frukost, så ökar ditt blodsocker mer än om du hade ätit två matskedar rent socker?

Blodsockernivåerna är särskilt viktiga att hålla på en stabil nivå om du har diabetes eller om du vill gå ner i vikt. Högt blodsocker ökar insulinnivåerna i kroppen som i sin tur påverkar fettinlagringen.

En ny amerikansk bok " Wheat Belly" skriver författaren och kardiologen Wiliam Davis om vetets påverkan på insulinet och fettinlagringen, men konstaterar också att vi blir hungrigare av att äta produkter med vetemjöl. Då han själv har lett studier där hans patienter fått utesluta vete ur sin kost har han förvånats över den generellt bättre hälsan hos dem, samt att de även har lyckats bli av med sitt bukfett på en häpnadsväckande sätt. Han lyckades också påvisa att patienternas problem med olika inflammatoriska tillstånd förbättrades radikalt samt att diabetespatienter och patienter med hjärt- och kärlsjukdomar mådde mycket bättre av den vetefria kosten.

Davis menar att det finns flera faktorer som ligger bakom, men menar att det vete som vi använder oss av idag har korsats och genmanipulerats så att det inte längre är en föda som är lämplig för oss.
Jag har skrivit tidigare om denna problematik och den nya forskningen kring våra nutida matvanor. Dels är jag allmänt mycket intresserad av kost och hälsa, dels har jag som veteallergiker själv kunnat konstatera vilka hälsofördelar en vetefri kost kan innebära.
Här kan du läsa något av det jag skrivit om tidigare:

• Om boken "The Inflammation Syndrome"
• Vad Andreas Eenfeldt, Kostdoktorn, anser om ämnet.
• Sanna Ehdin berättar om varför vi bör skippa mackorna
• Mina egna erfarenheter av en vetefri kosthållning.
• Läs gärna mer på Kostdoktorns blogg.

IDROTTSLIGA FRAMGÅNGAR MED GLUTENFRI KOST

Novan Djokovic 

Jag läser en intressant artikel på Nyttigt.eu där man tittar på sambandet mellan Novan Djokovic matvanor och stora framgångar på tennisplanen. Inte minst den nyvunna Wimbledon titeln. Djokovic har spelat outstanding hela året och på frågan vad det är som gör att han detta året har blivit så fantastisk bra, svara han:
- Jag lade om min kost. Jag fick redan på att jag var allergisk mot gluten och har uteslutit det ur kosten nu.

En professor som har uttalat sig menar att det kan handla om att Djokovic helt enkelt tror att han kan prestera så mycket bättre efter sin kostomläggning, att han faktiskt gör det. Att tro på något gör att vi hittar de vägar som behövs för att tron ska bli sanning.Det handlar i sådana fall om en rent mental tro och inställning som inte har med kosten att göra.

Men, det kan också vara så att Djokovic som allergisk mot gluten och under den tid då han åt gluten inte mådde bra - varken fysiskt eller psykiskt. I hans fall verkar det handla om en allergi, alltså inte en lika kraftig reaktion som glutenintollerans. Men en allergi kan påverka fysisk och psykiskt så att prestationen inte alls blir på topp. De allra flesta som är allergiska mot gluten eller vete har inte någon aning om det, då symptomen ofta är så diffusa; trötthet, svårt att fokusera, ont i leder, dåligt immunförsvar mm. Det är svårt att koppla detta till just en överkänslighet mot gluten/vete.

Jag tog själv bort vete ur min kost för ett drygt år sedan då jag fick reda på att jag var allergisk mot det (enbart vete, inte gluten). Det har blivit en enorm hälsomässing vinst för mig. Hur många som går omkring med okända födoämnesallergier vet man inte, men att det är många det kan vi vara säkra på.
Om du som jag gjorde tidigare, inte kände mig sjuk, men inte frisk heller, då kan det vara idé att fundera på om det kan vara något i din kost som du är allergisk mot.
Vem vet, det kanske bor en Wibledonvinnare i dig också om du bara får rätt kosthållning!