Nybörjartips till dig som vill följa Medical Mediums kostråd för läkning

Jag med den obligatoriska sellerijucien

Sedan ganska precis ett år har jag följt kostråden från Medical Medium (Anthony William). Det är många nu som följer hans rekommendationer för att självläka och få hälsan åter. Och väldigt många som vittnar om hur de blivit friska och fria från allt från eksem och psoriasis till ME och andra "obotliga sjukdomar". Själv har jag inte haft så svåra besvär, men likväl känt av att något varit i obalans i kroppen. Jag var tröttare i kroppen än vanligt, saknade fysisk energi och kände inte riktigt igen mig själv.

Det finns mycket information att läsa om Medical Medium. Han har skrivit tre böcker (den fjärde kommer efter sommaren). Han har en hemsida, skriver på Facebook och på Instagram och spelar in radioshower.
Dock är det svårt att vara nybörjare och veta var man ska börja eftersom det finns så oerhört mycket information och råd - både från Medical Medium himself och från hans följare.
Här har jag gjort en sammanställning över det som är bra att börja med för att sedan kunna jobba vidare allt eftersom du får grunden att fungera och blir mer erfaren själv.
Till syvende och sist handlar det mycket om att du ska lyssna på din kropp.

1. CITRONVATTEN
   Det första du gör på morgonen ( jag kör med tungskrapa och tandborstning först) är att dricka ett glas vatten med färskpressad citron i. Jag använder ½ citron och det känns lagom för mig. Citronvattnet hjälper kroppen att vakna och får fart på utrensningen som skett under natten. Det finns lite andra "tips och knep" där du även ska ha i olivolja, vinäger etc. Gör INTE det. Det kan få motsatt effekt. Så bara vatten och citron. Låt det sedan gå 20 - 30 minuter innan du äter/dricker igen.
2. SELLERIJUICE
   Om det är något som är förknippat med Medical Medium så är det just sellerijuicen. Den tar hand om din mage genom att tillföra viktiga salter som hjälper dig med matsmältningen. Den har också förmåga att hjälpa kroppen att bli av med oönskade "innevånare" såsom virus, bakterier, svamp, mögel, toxiner och tungmetaller.
   Sellerijuicen är oerhört verksam. Jag klarade bara av att juica ett par stjälkar när jag började. Blev det för mycket blev jag yr, matt och illamående. Jag jobbade mig sakta upp till den rekommenderade halvlitern som ska intas på fastande mage (30 minuter efter citronvattnet).
3. FRUKT-FRUKOST
   Låt dagens första måltid, frukosten bestå av frukter och bär. Det är framför allt frukterna och bären som kommer att hjälpa din kropp att läka. Och det du äter på morgonen (breakfast - bryt fastan) är det som snabbast och bäst kommer ge näring till till kropp. Så utnyttja morgonen till att äta frukter och bär i olika former. Välj efter säsong och frossa i smoothies (på bara bär och frukt), fruktsallader, smoothiebowls och allt vad du kan tänka. Om du gillar meloner är de perfekta näringsmässigt och ska med fördel ätas före annan frukt (eller annan mat) då de är så lättsmälta och näringstäta.
    
4. LÅT BASEN VARA FRUKT OCH GRÖNT
   I övrigt är det bra att tänka att frukter, bär, grönsaker, örter och vilda växter bör utgöra så stor del som möjligt av din kost. Det är nämligen dessa livsmedel som kommer att hjälpa dig att läka ut de problem du har i kroppen och hålla den frisk. Det behöver inte betyda att du bara ska äta grönt (även om en del väljer det och med framgång får en snabb läkning och blir friska från diverse åkommor) utan du kan kombinera med kött, fisk, fågel och annat som du känner att du behöver. Gör det på ett sätt så att det fungerar långsiktigt för dig. Det här är inte en "diet" med strikta förbud och pekpinnar utan går mer ut på att man ska göra så bra val som möjligt så ofta som möjligt.
5. NO-FOODS
   Det finns några typer av livsmedel som du gör klokt i att undvika helt eller i så stor utsträckning som möjligt. Sammanfattningsvis kan jag säga att dessa livsmedel ger näring till virus, bakterier, svamp, mögel, tungmetaller och annat som är orsak till de obalanser som skapar våra sjukdomar. Du vill så klart inte göda dessa och kommer att märka ett snabbare resultat i ditt tillfrisknande om du kan utesluta nedanstående:
   - Majs: majskorn, majsolja, majssirap, majschips, popcorn etc.
   - Soja: sojasås, sojabönor, tofu, sojamjölk, sojaprotein etc.
   - Rapsolja
   - Socker
   - Ägg: ägg, majonnäs etc.
   - Komjölk: mjölk, yoghurt, fil, yoghurt, vasslepulver, ost etc.
   - Fläskkött- Odlad fisk
   - Gluten
   - Natriumglutamat
   - "Naturliga smaker": under den benämningen i innehållsförteckningen döljer sig ofta                 Natriumglutamat.
   - Konstgjorda smakämnen
   - Citronsyra
6. KOSTTILLSKOTT
   Medical Medium rekommenderar en rad naturliga kosttillskott och örter för specifika ändamål. Han skriver mycket om det framför allt i sin första bok. Du behöver helt enkelt ta reda på lite mer om dina symptom för att förstå vilka kosttillskott som kan vara bra att prova om du är intresserad av det. Stressa inte över att du behöver göra allt på en gång, utan ta det allt eftersom.
   Ett par tillskott rekommenderar han dock till så gott som alla eftersom brist är oerhört vanligt. När det gäller tillskotten så är det viktigt att försöka få tag i exakt de produkter (märken) som Medical Medium själv rekommenderar för att få bästa effekt.
   De två som är viktigast att ta är:
    - B12: ska vara i flytande form och innehålla både metylkobalamin och adenosylkobalamin. Jag köper min från Clearlife (klicka för direktlänk) som har den rätta sorten.
   -Zink: ska vara i flytande form för att vara som mest lättupptaglig. Medical Medium rekommenderar den här sorten som jag beställer från iHerb (klicka för länk)

Det här är bara en "snabbkurs" i vad som kan vara bra att tänka på när man vill börja äta enligt Medical Mediums kostråd. Jag har följt hans råd och läst hans böcker, lyssnat på radioshower samt följt honom på Facebook och Instagram under ett drygt år nu. Jag har bara en bråkdel av den kunskap som han har. Blir du nyfiken att lära dig mer själv så rekommenderar jag först och främst att läsa böckerna som är oerhört innehållsrika och som fungerar som uppslagsböcker för mig.

1. Medial läkning  (klicka för direktlänk) den första boken där han berättar om sin bakgrund och går igenom de allra vanligaste sjukdomstillstånden och vad man kan tänka på med kosten för att läka och bli frisk.
2. Medial Läkning - kostguiden: den andra boken med ytterligare information om hur sjukdomar uppstår och vad vi kan göra för att läka ut dem. Innehåller också många härliga recept
3. Medical Medium Thyroid Healing: finns ännu så länge bara på engelska (lättläst, tycker jag) men håller på att översättas. Tror den svenska översättningen blir klar i november. Den handlar extra mycket om den ökande problematiken med våra sköldkörtlar, vad som ligger bakom och så klart också vad vi kan göra för att läka ut. Han skriver även om andra närliggande sjukdomstillstånd och hur vi bör hantera dem för tillfrisknande.
   Boken innehåller även inspirerande recept och ett 90-dagars detoxprogram.

Du hittar även mycket läsvärt och inspiration här:

• Medical Medium - hemsida
• Medical Medium - Facebook
• Medical Medium - Instagram (full av inspirerande och personliga berättelser om självläkning)
• Medical Medium - Radioshower

Jag önskar dig en mycket spännande reda i ditt tillfrisknande och på väg till mer energi och bättre hälsa. Berätta gärna på vägen hur det går för dig!

50 nyanser av grönt - gröna tips för ökad hälsa

Ett grönare, skönare och friskare liv kan låta både tråkigt och krångligt. Men det är det inte!
Ofta får jag som kostrådgivare frågan "Vad ska man äta då som är nyttigt och bra?". Det finns inte någon generellt svar på den frågan eftersom vi har olika behov. Något som kan vara nyttigt och hälsosamt för en person kan vara ett riktigt dåligt val för en annan. Men om jag ska generalisera så äter de flesta för lite grönsaker idag och många kan också må bättre av att äta mer frukt och bär (lite olika hur mycket frukt man hanterar bra). Så mer frukt och grönt åt folket är det mest generella svar jag kan ge.
Här har jag listat 50 förslag på hur du kan få in mer frukt, grönt och andra nyttigheter i din vardag - nästan utan besvär alls. Eller kanske snarare så att du mångfalt kommer att uppskatta det lilla besvär det kan innebära att lägga till lite nya rutiner i vardagen.

1. Grönsallad - till lunchen eller middagen som komplement till huvudrätten gör att du inte behöver äta lika mycket att köttet/fisken/kycklingen - bra för hälsan och för miljön.Bra att börja med salladen för huvudrätten för maximalt näringsupptag.
2. Grön smoothie -  är ett bra sätt att få i sig nyttiga gröna blad och annan frukt och grönt. Blanda i mixer och var kreativ. Du får i dig fruktens och grönsakernas alla beståndsdelar, inklusive fibrerna, som är bra för magen och hälsan.
3. Sötmandel - perfekta som mellanmål och för att få i dig nyttiga fetter och mineraler. Det är dock lätt att överäta. En handfull räcker som mellanmål. Sötmandel, liksom många andra nötter, innehåller mycket zink som är bra för immunförsvaret samt vitamin E och viktiga antioxidanter. 
4. Avokado - ännu en nyttig fettkälla. Ger bra mättnad. Prova att mixa avokado med lite olivolja och goda kryddor och använd som en krämig dressing till din sallad. Guacamole är en klassiker. En av mina personliga favoriter för tillfället är en smoothiebowl där jag mixar en avokado med lite jordnötssmör, bär, en skvätt honung och eventuellt någon sked kokosgrädde eller yoghurt. Ät som den är direkt med lite bär, nötter och frön eller frys in och ät som glass.
5. Blomkål - Alla kålsorter hör till de nyttigaste vi kan äta vad gäller grönsaker. De innehåller alla massor med vitaminer, mineraler och antioxidanter. Kål innehåller ämnet glokosinolater som verkar inflammationshämmande. Blomkål är gott att äta rå som den är, men också en riktigt delikatess om du river den på grova sidan av rivjärnet eller i matberedaren och steker lätt i kokos- eller olovolja. Då har du lagat blomkålsris som är ett nyttigare, och skulle jag vilja säga godare alternativ till vanligt ris, pasta eller potatis.
6. Kokosolja - toppen för magen, förbränningen och till att dämpa sötsug. Bästa oljan att steka i (finns utan smak om du inte uppskattar kokossmaken) då fettet tål hög uppvärmning, toppen med en tesked i kaffet eller teet eller att baka med. För att inte tala om hur du kan använda den utvärtes: i håret, till att rengöra mun och tänder, som deodorant, hudkräm,  hårinpackning och en massa annat.
7. Bananer - färdigförpackat mellanmål. Innehåller bland annat magnesium och kalium som är bra vid stress. De innehåller också ämnet tryptofan som i kroppen omvandlas till serotonin - vårt må-bra-hormon. Välj alltid ekologiska bananer. Enkelt och gott att göra bananglass: frys in bananskivor som du sedan tar fram och tinar i några minuter innan du mixar dem, eventuellt tillsammans med valfri smaksättning (bär, kakao etc.) till en underbart god och mjölkfri glass.
8. Färska örter - många av dem har medicinska effekter och har använts av tradition för att läka sjukdomar genom året. Även om du inte har den kunskapen kan du idag njuta av de goda smakerna och den
9. Vitlök - Ger god smak och har fantastiska medicinala egenskaper. Innehåller ämnet allicin som är bakteriedödande och fungerar även bra mot virus och svamp. Har en förmåga att ta kål på de dåliga magbakterierna samtidigt som den stärker de goda. En riktig booost får du om du mixar en rå klyfta vitlök i din gröna smoothie, annars är den toppen att blanda i allehanda grytor och maträtter.
10. Frysta vindruvor - perfekt godis. Smakar som Piggelin. Se bara till att de är ekologiska annars innehåller de väldigt mycket kemikalier.
11. Ingefära - kanske vår mest överlägsna läkeväxt vad gäller att bota både virus och bakterier. Koka bitar av färsk ingefära och drick när du har halsont eller är hostig. Gott torkad i desserter och sätter smak på både grytor och fiskrätter.
12. Gurkmeja - ännu en drottning av läkeväxter. Har fantastiska antiinflammatoriska egenskaper och stärker hela kroppen. Gurkmeja hittar du i curry, men du kan gärna späda ut med ännu mer gurkmeja för bättre effekt. Finns även i kapselform och som juice.
13. Citrusfrukter - våra mest välkända citrusbomber. Ofta är de dessvärre ganska kraftigt besprutade, så köp helst ekologiska. Ät helst efter säsong. Då är de också godast.
14. Sparris - hör våren till då den är som godas. Få saker är så enkla att tillaga och goda att äta som lättkokt sparrisk med en klick smör och lite flingsalt. Sparris innehåller många nyttiga vitaminer och  mineraler och har en detoxande effekt. Glutation är ett ämne som finns i sparris och det har en förmåga att skydda vår celler. Den anses också kunna bota baksmälla, men det kan jag inte gå i god för själv ;-). Också god att tillaga på grillen eller i stekpannan.
15. Kanel - en krydda som är varm och välgörande på många sätt. Den är gynnsam för matsmältningen och har en förmåga att reglera vårt blodsocker. Kanel sägs också kunna sänka högt blodtryck och påverkar vår cirkulation positivt. Har också en förmåga att dämpa sötsug. Kanel-te är toppen för att bli av med suget efter något sött. Dock ska man vara försiktig med mängden och inte äta mer än ett par matskedar per dag då kanel även innehåller ett ämne som heter kumarin och som i stora mängder kan orsaka överkänslighet.
16. Chiafrön - små, små frön proppfulla med näring. Chiafrön är rika på både protein och omega-3. De innehåller också en hel del vitaminer, mineraler och nyttiga fibrer. Chiafrön avger en gelé då de blandas med vätska vilket gör att de är populära att använda till chiapudding. Tack vare denna gele upplevs ofta chiafröna ha en lindrande verkan på irriterade magar.
    Det sägs att Aztekerna tog en tesked chiafrön innan de begav sig ut i strid för att få bra energi och att de klarade sig länge på endast den födan. Det säger en del om hur mycket energi de innehåller.
17. Blanda grönsaker och rotfrukter i maten - ett bra sätt att även få "grönsaksskeptiska" personer att helt ovetandes få i sig vitaminer, mineraler och fibrer. Rårivna rotfrukter är perfekt i köttfärssrätter exempelvis. Våga experimentera!
18. Grönt te -  är väldigt antioxidantrikt tack vare att tebladen inte oxideras. Grönt te sägs vara cancerhämmande och inflammationshämmande. Finns i många olika kombinationer och smaksättningar.
19. Kål - alla sorters kål; blomkål, vitkål, brysselkål, svartkål broccoli osv. innehåller massvis med nyttigheter som bland annat har visat sig ha cancerhämmande egenskaper. Ta alla tillfällen du kan att frossa i kål.
20. Rödbetor - prestationshöjande tack vare sitt innehåll av nitrat som ökar syreupptagningen. Perfekt att dricka rödbetsjuice före eller under ett lopp eller annan idrottsprestation. Rödbetor har också förmågan att sänka blodtryck och har en skyddande effekt mot magsår. Kokta rödbetor med en klick smör eller aioli och lite flingsalt är en delikatess som jag aldrig tackar nej till.
21. Oregano - finns alltid hemma hos mig. Tre - fyra blad ett par gånger om dagen är effektivt mot halsont tack vare att oregano har en förmåga att mota bort både bakterier, virus och svamp, Också god som kryddväxt såklart! En klassiker på pizzan.
22. Alger - vår superföda från haven. De är extremt näringsrika och innehåller många för oss viktiga mineraler samt mycket protein och omega-3. Olika sorters alger har olika hälsoeffekter - mer energi, detox mm., så hör gärna på din hälsokostaffär vilken sort som är bra för dig. Köps i torkad form och blandas med fördel i gröna smoothies. För att undvika "smaken av akvarium" bör du se till att blanda ner några välsmakande frukter och bär.
23. Ekologiskt - ett säkert kort för att få i dig bra vitaminer och mineraler och inte några gifter. Utbudet ökar allt eftersom efterfrågan gör det. Bananer, vindruvor, kaffe och potatis är livsmedel som brukar besprutas mycket och där du i första hand bör välja ekologiskt.
24. Grönt efter säsong - välj de frukter, grönsaker och rotfrukter som det är säsong för. Dels minskar det påverkar på vår miljö då vi inte behöver frakta från jordens alla hörn, dels smakar de så mycket bättre. I många frukt- och grönsaksavdelningar finns upplysningar om vilka frukter och grönsaker som det är säsong för. Handla efter det.
25. Wokade grönsaker - direkt från fryspåsen ner i wok-/stekpannan och med alla näringsämnena kvar. Perfekt att ha till en bit kött, fisk eller kyckling och superbra snabbmat. Se till att alltid ha några påsar i frysen så kan du alltid göra goda och kloka val när du har bråttom.
26. Soppor -  det perfekta sättet att snabbt, enkelt och billigt få i dig massor med nyttiga näringsämnen. Koka upp grönsaker i buljong och mixa om du vill till en slät soppa. Om du vill kan du blanda i lite creme fraiche, kokosmjölk eller liknande för en mer krämig effekt. Smaka av med kryddor. Var inte rädd för att experimentera! Du kommer att hitta många nya favoriter.
27. Bär - en perfekt källa till goda vitaminer, mineraler och antioxidanter. Påverkar inte blodsockret lika mycket som frukt. Färska om det finns, men annars går det lika bra med frysta då näringsinnehållet behålls. Ät som snacks, mixa i smoothies, ät till dessert, blanda i kakor eller ha på din yoghurt. Bär fungerar till allt!
28. Grönsaksdipp - mixa en god dippsås med kokosgrädde, creme fraiche, yoghurt, majonnäs eller mixad avokado som bas och smaksätt med valfria kryddor. Bra plockmat som brukar uppskattas av alla åldrar och ett bra sätt att få i barnen grönsaker.
29. Äta sallad/grönsaker före måltiden - på så sätt låter du grönsakerna som är mer lättsmälta än köttet, fisken eller fågeln passera magen först, vilket ökar näringsupptaget. Du är också säker på att du verkligen får i dig och orkar med grönsakerna. Se det som en god och nyttig förrätt.
30. Stjälkselleri - brukar älskas eller hatas. Det finns forskning som visar att ungefär 50 % avskyr smaken av selleri och resten tycker att det smakar gott - det är genetiskt betingat. Jag hör lyckligtvis till de som älskar selleri och kan få riktigt sug efter det. Sellerin är en av de få livsmedel som sägs kräva mer kalorier att smälta än vad den innehåller. Det borde innebära att man skulle kunna gå ner i vikt av att bara äta selleri... Men det är inget jag rekommenderar. Sellerin är rik på fibrer, vitaminer, mineraler och antioxidanter och har en förmåga att kunna sänka blodtrycket och har en detoxande effekt på kroppen.
31. Nötter och frön - är perfekta små näringsbomber. Mycket rika på många viktiga mineraler och bra fetter och protein, Du som vill gå ner i vikt bör inte överkonsumera dem dock. Det är lätt att äta för mycket nötter - det är ju både gott och smidigt. En liten "näve" kan vara lämplig storlek på ett mellanmål. Perfekt att ha med sig i handväskan när hungern slår till.
32. Bönor - protein och fiberrika och så fantastiskt användbara till vegetarisk matlagning. Mixa valfria bönor med ägg och kanske lite valfria rivna grönsaker/rotfrukter och forma till biffar. Det är också gott att blanda i bönor i salladen. Till och med i bakverk kan du blanda ner ett paket bönor utan att det kommer att märkas. Mixa tillsammans med mandelmjöl eller annan mjölfavorit, lite ägg, sötning av något slag och kanske kakao och du får en delikat chokladkaka som ingen kan ana innehåller så många nyttigheter.
    Det finns många olika sorters bönor att välja på, så våga botanisera. I dag finns också mycket att välja på så är färdigkokt och ekologiks = toppenbra snabbmat.
33. Brännässlor - de späda skotten på våren är bäst. Plocka och torka till vintern om du har möjlighet. Går att göra te på, eller blanda i smoothies och soppor. Fullproppade med järn och C-vitamin,
34. Spenat - det gröna guldet. Ät färsk i salladen. Gott med bara lite fin olivolja ringlad över och lite örtsalt. Eller stek tillsammans med vitlök. Mmmmmmmmums så gott. Toppen att ha som bas i gröna smoothies och går att blanda i både soppor och diverse andra grytor.
35. Zucchini - gör strimlor med osthyveln och koka i lättsaltat vatten i någon minut, så har du supergod pasta. Skivorna kan också användas istället för lagsagneplattor. Låt skalet sitta kvar på zucchinin, för där sitter mycket av det nyttiga K-vitaminet. Hyvlad zucchini kan också bres med lite färskost, guacamole eller annan röra och något salladsblad eller annan grönsak/smaksättning och rulla ihop som trevliga snittar. Zucchini är också god att stekas, gärna tillsammans med vitlök och spenat.
36. Oliver - goda smaksättare som innehåller nyttiga fetter som du inte behöver vara rädd för.
37. Broccoli - en supergrönsak som innehåller massor med fibrer och annat nyttigt. Studier har påvisat att broccoli kan skydda mot cancer, diabetes och högt blodtryck. Likaså har broccoli visat sig vara verksamt mot hjärt- och kärlsjukdomar, allergier och diabetes bara för att nämna några av hälsofördelarna. Ny forskning visar också att broccoliskott (groddade broccolifrön) som är fullpackade med näring kan vara till hjälp för att bekämpa autism.
38. Frysta grönsaker - som wokgrönsaker som du snabbt steker på i stekpannan eller broccoli, blomkål, bönor och annat som du kan koka. Perfekt att snabbt få i dig fräscha grönsaker snabbt. Lika nyttigt som färska.
39. Torkad frukt - ger snabb energi. Är söta och innehåller mycket fruktsocker, så du som är känslig bör vara försiktig eller avstå. Men för dig som tål lite sött är de ett perfekt sätt att naturligt söta bakverk, godsaker och annat.
40. Brysselkål - dessa små gröna godingar kan du med fördel äta hela året, och inte bara på julbordet. Det är sprängfylld med bra näringsämnen, inte minst C-vitamin. Ha som tillbehör till maten istället för pasta, potatis eller ris, koka en soppa på dem eller ugnsbaka med lite örtsalt.
41. Maskrosblad - ogräs är trendmat. Vårt kanske vanligaste ogräs, maskrosen, har blad som smakar riktigt gott om du väljer de spädare - ungefär som ruccola. Toppen att blanda i salladen eller mixa med i din gröna smoothie. Även själva maskrosblomman är ätlig och kan blandas i sallad.
42. Aloe Vera -  kanske en av de mest kända medicinalväxterna. Aloe Vera har en förmåga att lugna och läka en irriterad mage och tarm. Det är dock viktigt att se till att det är ren Aloe Vera du dricker och inte någon av de drycker som säljs i dagligvaruhandeln och som innehåller en massa socker och andra tillsatsämnen.
43. Vindruvor - ekologiska ska du välja. Goda att äta som det är och blir suveränt goda och läskande om du fryser in dem och äter dem kalla - smakar som piggelin.
44. Rawfood - är mat som äts så rå och naturlig som möjligt och som vid eventuell tillagning inte upphettas till mer än ca 40 grader Celsius. På så sätt förstörs inte en  massa näringsämnen i onödan och du får i dig mer vitaminer, mineraler och antioxidanter. Men ska alla endast äta rawfood då? Nej. Alla mår inte bra av endast den här typen av föda även om det för en del fungerar alldeles utmärkt. Men alla kan tänka på att se till att få i sig mer grönsaker överlag och även i form av rawfood.
45. Ananas - denna söderhavsfrukt är toppen för oroliga magar. Innehåller ämnet bromelain som är antiinflammatorisk. Håll utkik efter ekologisk ananas då den annars brukar vara mycket besprutad. Ät som den är, blanda i smoothies eller testa i matlagningen.
46. Groddar - superföda! Alla frön är sprängfyllda med näringsämnen då de ska ge kraft åt en hel stor växt. När du groddar frön får du i dig alla de koncentrerade näringsämnena. Odla i glasburk på fönsterbrädan (det finns även speciella groddningsburkar om du vill go pro) och blanda dina groddar i salladen, ha i smoothies eller som pålägg på mackan.
47. Rotfrukter - ger bra energi och är ett gott tillbehör eller kan användas som ensamrätt. De är rika på kostfibrer, vitaminer och mineraler och innehåller bra kolhydrater. Rotfrukterna glöms ofta bort i vår matlagning och ses kanske som något man bara "fyller ut" med. Se vad som finns hos din grönsakshandlare och våga experimentera och smaka nytt. Gott och enkelt att ugnsrosta tillsammans med lite olivolja och flingsalt, att använda i gratänger och grytor eller rårivna i en sallad.
48. Gröna ärtor - fylla av nyttigheter och fibrer och söta i smaken dessutom. Mixa samman till en ärtpesto med lite yoghurt eller färskost, blanda i salladen eller häll i din gröna smoothie.
49. Citron - denna sura frukt blir faktiskt basisk i våra kroppar och är oerhört hälsofrämjande för oss. Börja varje dag med ett glas kokt och svalnat vatten med ctronsaft i och du hjälper kroppen att basa upp sig. Dämpar dessutom sötsuget och en del menar att den sätter fart på förbränningen.
50. Se grönsaker som huvudrätt! Många gånger ser vi grönsakerna som tillbehör till köttbiten, potatisen eller pastan. Vi kanske lägger en "samvetstomat" på tallriken för att känna att vi får i oss lite grönsaker med varje måltid. Vänd på det istället! Utgå från vilka grönsaker du har hemma, vilka de är säsong för och vad du är sugen på och gör en sallad, gratäng, röra eller annan rätt med dem som bas och bestäm dig sedan för om du vill ha kött, fågel eller fisk som tillbehör. På det här sättet gynnar du både din hälsa och är rädd om naturens resurser. Vi äter generellt för mycket kött idag - i varje fall med hänsyn till vad som kan produceras för att det ska räcka till alla och för att jordens resurser ska räcka.

Grodda själv - enkelt, gott och supernyttigt

Ju mer ljus, sol och värm vi får under vårvintern, desto mer sugen på bladgrönt och groddar blir jag. Under hösten och vintern äter jag till största delen varma grönsaker och rotfrukter men ju närmare vår och sommar vi kommer känner jag suget efter ej tillagat och grönt och fräscht med massa levande energi.

Ett av de bästa sätten att få i sig massor med bra näringsämnen är genom att äta färskt bladgrönt och inte minst groddar. Just groddar är sprängfyllda med nyttiga vitaminer, mineraler, antioxidanter och enzymer. Det lilla fröet som groddas innehåller allt som den färdiga växten behöver, vilket gör att det blir en mycket koncentrerad form. Groddar kan innehålla så mycket som 30 gånger mer näringsämnen än "färdigväxta" ekologiska grönsaker enligt Dr. Mercola.

Groddar finna att köpa i grönsaksdisken, men du kan lika gärna odla dina egna hemma i köksfönstret.
Själv har jag både en stor och en liten "groddburk" och vilken jag använder beror på hur mycket jag beräknar ska gå åt. På bilden nedan ser du den lilla varianten och i den blir det en mängd som räcker till sallader och gröna smoothies i ett par dagar minst.
Att blanda ner groddarna i en grönsallad ger förutom en massa nyttiga näringsämnen också en härlig krispighet och en god smak.

Det finns ett antal olika sorters groddar du kan odla hemma på fönsterbrädan. Nedan är några av de vanligaste och en liten snabbguide till vad de innehåller.

• Alfalfagroddar: snabba att grodda och rika på vitaminerna A, B, C, D, E, F och K
• Vetegräsgroddar: innehåller rikligt med vitamin B,C, E och många av våra viktigaste mineraler.
• Mungbönsgroddar: är en bra proteinkälla och är även rika på fibrer och vitaminerna A och C.
• Linsgroddar: innehåller hela 26 procent protein och om du groddar dem krävs inte någon förkokning.
• Brysselsgroddar: är något av de nyttigaste du kan äta överhuvudtaget. De innehåller mangam, potassium, kolin, B-vitamin, och massor med vitamin K1 och vitamin C och andra nyttigheter.
• Sesamgroddar: är snabbgroddade och kan ätas redan efter en dag. De är rika på kalcium, magnesium, järn och fosfor samt vitaminerna B, B5, C och E,
• Quinoagroddar: även de snabbgroddade och rika på magnesium, mangan, järn, tryptofan, koppar, fosfor och folsyra samt vitaminerna B1, B2, B3, B6 och E. 

Det positiva är också att de som liksom jag inte har "gröna fingrar" lätt kan lyckas få det att växa och frodas på fönsterbrädorna.
Det är enkelt att grodda, men krävs lite översyn i form av förgroddning/blötläggning och sedan att groddarna sköljs med färsk vatten varje dag.
Om du är nybörjare är tipset att börja i liten skala med en sorts groddar i en liten burk.

Avokado är bra för hjärtat

Ät avokado för ditt hjärta - och för att det är så gott!
Forskning har tidigare visat att avokado har hälsofördelar för våra hjärtan. Tidigare var men skeptisk till det mesta som var fett och avokadon är ju som bekant en mycket fet frukt /grönsak. Därför har man varit tveksam till dess nytta för oss. Snarare har man trott att den just på grund av sin fetthalt bör intas sparsamt, inte minst av personer som har problem med hjärtat eftersom allt fett antogs göra att våra artärer blev "igentäppta".
Men ny forskning har nu vid flera tillfällen istället visat att det till och med kan vara tvärt om.

Avokado innehåller enkelomättat fett, framför allt den nyttiga fettsyran omega-9. Dessa fettsyror har en förmåga att minska risken för hjärtproblematik.
Fettsyran innehåller dessutom många nyttiga antioxidanter.

Med andra ord behöver ingen av oss "hålla igen" när det gäller avokados.
Du kan äta dem med gott samvete.
Ofta räcker det med en halva, tycker jag eftersom de tack vare sin fetthalt är både mäktiga och mättande.
Några tips på hur du kan njuta av avokado:

• Som den är med lite räkor och majonnäs.
• I din sallad
• Mixad med honung och kakao som chokladpudding
• I din smoothie
• Som guacchamole

Ät grönsaker, frukt och bär efter säsong!

Genom att välja de grönsaker du äter efter säsong så kan du också välja de som är närproducerade, vilket innebär att du skonar både miljö och ökar förutsättningar för bättre hälsa. Grönsaker som inte har skeppats/flugits över halva jordklotet och fått "mogna på vägen" innehåller mer vitaminer, mineraler och antioxidanter.
Jag har personligen en tro på att våra kroppar också är anpassade efter säsongens växlingar och att det finns en anledning till att grönsaker, frukter och bär växer och är redo att skördas när det är.

Här kommer en förteckning över grönsaker, frukt och bär indelade efter den årstid då de är säsong för dem:
* = växer inte i Sverige utan har säsong och importeras från medelhavsområdet. Det får ses som "näst bäst" i sammanhanget.

Vinter:
(december - februari)

Brysselkål
Grönkål
Rödkål
Salladskål
Savojkål
Vitkål
Kålrot
Rödbeta
Morot
Svartrot
Jordärtskocka
Rättika
Rotselleri
Potatis
Palsternacka
Gul löl
Rödlök
Purjolök
Pumpa

Äpple
Apelsin*
Blodapelsin*
Citron*
Clementin/Satsumas*
Grapefrukt*
Kiwi*

Vår:

(mars - maj)
Vitkål
Kålrot
Morötter
Rödbeta
Palsternacka
Jordärtskocka
Rotselleri
Potatis
Gul lök
Rödlök
Ramslök
Gräslök
Persilja
Dill
Bladgrönt
Nässlor
Maskros
Spenat
Tomat
Sparris

Apelsin*
Citron*
Grapefrukt*
Kiwi*

Sommar:
(juni - augusti)

Blomkål
Vitkål
Broccoli
Färsk lök
Potatis
Palsternacka
Rädisor
Rödbeta
Kålrot
Rättika
Blekselleri
Fänkål
Kronärtskocka
Gurka
Tomat
Färska örter
Isbergssallad
Ruccola
Salladskål
Spenat
Mangold
Sparris
Sockerärtor
Brytbönor
Skärbönor
Vaxbönor
Zucchini

Alla bär

Rabarber
Melon*
Nektarin*
Aprikos*
Citron*
Vindruvor*

Höst:
(september - november)

Blomkål
Broccoli
Brysselkål
Fänkål
Grönkål
Rödkål
Vitkål
Savojkål
Lök
Purjolök
Gurka
Zucchini
Rättika
Bondbönor
Skärbönor
Vaxbönor
Kronärtskocka
Svamp
Färska örter
Isbergssallad
Romansallad
Ruccola
Salladskål
Spenat
Rotfrukter
Potatis
Tomat
Pumpa

Äpple
Päron
Citron*
Persika*
Vindruvor*
Apelsin*
Citron*
Satsumas*
Grapefrukt*

Låt grönsakerna ta mer plats.

Mer grönsaker åt folket!
De allra flesta äter för lite grönsaker. Felet vi gör är att vi ofta ser på grönsakerna som ett tillbehör. Något vi, kanske för att inte få dåligt samvete, i sista stund kompletterar måltiden med.
Vi mår alla bra av mer grönsaker i vår kost, men det behöver inte betyda att alla ska bli vegetarianer. En del mår bra av en föda som främst innehåller mycket kolhydrater och stärkelse (i form av grönsaker och rotfrukter), men inte alla. De flesta behöver också komplettera med kött, fågel och fisk för att fungera optimalt. Vad som är bäst för dig får du prova dig fram till.
Jag är en så kallad Blandtyp enligt Metabolic Typing, vilket innebär att jag bör äta ungefär lika mycket av fett/protein och kolhydrater.

Men även om du uppskattar och mår bra av att äta kött, så är det bra att minska på mängden till förmån för mer grönsaker - både för din egen hälsas skull och för vår miljö.
Två enkla knep är:

1. Välj ut en eller flera dagar i veckan du du äter enbart vegetariskt. Botanisera bland alla spännande grönsaker i grönsaksdisken, leta nya spännande recept på nätet eller låna/köp några nya kokböcker med fokus på grön matlagning.
2. Se grönsakerna som din huvudrätt och proteinkällan som ett tillbehör. Börja alltså planera vilken sallad, gratäng, grönsaksröra eller annat grönsaksbaserad rätt som du vill laga och lägg därefter till lämpligt tillbehör i form av kött, fågel eller fisk.

De hälsobonusar du kan uppleva av att lägga till mer grönsaker till din kost är:

• Bättre immunförsvar
• Finare hy
• Starkare hår
• Bättre fungerande mage
• Mindre värk
• Färre inflammationer
• ... och mycket annat.

Anledningen är att du fyller på med mycket mer vitaminer och mineraler - de små "underverken" som kan göra väldigt stor skillnad för din hälsa och din upplevda energi.
Genom att så ofta som möjlig välja ekologiska och/eller närodlade grönsaker så säkerställer du så mycket vitaminer, mineraler och antioxidanter som möjligt.

En nyligen genomförd SIFO-undersökning visar att svenskarna väljer att äta mer och mer grönsaker och att intresset för det vegetariska fortsätter att öka framöver. Så haka på trenden och låt dig inspireras till ett grönare, skönare och friskare liv.

Det går lika bra med selleri

Under sommaren har jag inlett ett passionerat kärleksförhållande...
med stjälkselleri.
Jag vet inte riktigt vad det beror på, men så fort jag går förbi grönsaksdisken så dras jag till sellerin och känner ett enormt sug. Jag kan utan problem äta upp en hel "planta" själv och njuter i fulla drag.
Godast är att äta den rå och doppa "stavarna i någon färskost - gärna med pepparrotssmak eller i någon yoghurt dip.
Det är också gott och fräscht att skära den i bitar och blanda i grönsalladen eller att blanda i några stjälkar i den gröna smoothisen på morgonen. Och självklart också gått att ha i grytor och soppor. Men just nu föredrar jag den rå.

Med stor sannolikhet innehåller stjälkselleri något som jag har brist på just nu eller behöver fylla på förråden av. Därav mitt sug. Våra kroppar talar om för oss vad vi behöver. Suget efter en måltid  från hamburgerkedjan eller en påse Gott & Blandat är inte ett biologiskt sug utan snarare ett kemiskt eller psykologiskt sug. Om det är skräpmat du konstant känner sug på så är din kropp satt ur system och kan inte lyssna in de korrekta signalerna. Men om du börjar äta ren och nyttig mat så kommer du ganska snart att känna suget efter riktiga och nyttiga livsmedel.

Just stjälkselleri innehåller bitterämnen som hjälper matsmältningen och som främjar tarmarnas bakterieflora. Det kan vara en av anledningarna till att jag känner sug efter den. Jag jobbar fortfarande på att få bort de magsårsbakterier som ska ha funnits i min kropp i 40 (!) år. Stjälkselleri innehåller också många nyttiga vitaminer, mineraler och antioxidanter. Framför allt har de ett rikt innehåll av kalium, kalcium och magnesium. Magnesium vet jag att jag behöver fylla på och tar även tillskott för just nu.

Gillar du stjälkselleri?
Ungefär hälften av befolkningen tycker att den smakar gott medan andra hälften inte klarar av smaken alls. Det är en medfödd smakuppfattning som följer oss genom livet.
Jag är glad att jag hör till dem som gillar selleri.

Stjälkseller har länge förespråkats i olika dieter och ska enligt vissa vara det enda livsmedel som bränner fler kalorier än vad det innehåller. Om det stämmer ska jag låta vara osagt, men tesen kommer av att sellerin i sig innehåller väldigt få kalorier och många fibrer vilket gör att det går åt mycket energi (kalorier) för kroppen att förbränna den.
Selleri är bra i detoxsammanhang då den hjälper till att sätta fart på gallan och levern.
Även bladen kan ätas och blandas i smoothie, sallad eller strös över maten. Snyggt och gott.

Ekologiskt ÄR nyttigare

Flera stora undersökningar på senaste tiden har påvisat att det verkligen är så att ekologisk mat är mat med ett bättre näringsmässigt innehåll - alltså innehåller mer vitaminer, mineraler och antioxidanter.
Alltså är det inte bara det faktum att vi genom att välja ekologisk mat minskar vår intag av oönskade kemikalier och andra konstigheter. För att nämna ett exempel var det detta som professor Carlo Leifert och hans team vid Newcastle University kom fram till. Deras studie visar bland annat att innehållet av antioxidanter i frukt och grönsaker var mellan 19 - 76 % högre i de som var ekologiskt odlade än de som behandlats med olika kemikalier, insektsbekämpningsmedel etc.

Antioxidanter är de vitaminer och mineraler som hjälper våra kroppar att bekämpa de fria radikaler som vi får i oss både genom kosten, men även helt naturligt genom luften när vi andas. Fria radikaler kan enklast jämföras med att de skapar "rost" i vårt system och bland våra celler medan då antioxidanterna fungerar som ett rostskyddsmedel. Det är alltså bra om vi med kostens hjälp kan få i oss så mycket antioxidanter som möjligt - det öka möjligheten till att leva ett långt och friskt liv.
Generellt kan sägas att den som väljer mat som (naturligt) innehåller mycket färg, som frukt och grönsaker, också får i sig mycket antioxidanter.

Då mycket av maten vi äter idag inte innehåller så mycket antioxidanter som den ursprungligen gjort på grund av utarmade jordar, för snabb tillväxt (växterna hinner inte växa och mogna klart i solen som är vår främsta källa till energi), kemikalier etc. så behöver vi idag i  större utsträckning än tidigare hjälpa till med att fylla på med bra antioxidanter i form av kosttillskott.
Men som sagt, ju bättre och renare mat du får i dig, desto större chans att du också i grunden har ett bra intag av antioxidanter.

Passa på nu i skördetider att välja både ekologiskt och närodlat. Det är verkligen läge att frossa i det naturen har att erbjuda. Ät frukt och grönt med kärlek både till dig själv och naturen och känn tacksamhet till de som väljer att odla ekologiskt för både din och jordens hälsa.
Det gör jag.

Säg JA till avokado om du vill gå ner i vikt.

Avokado som är en riktigt fet frukt och har därför ansetts som "a big no no" för den som bantar. Men där är det dags att tänka om. Speciellt för dig som har insett att du mår bättre och går ner i vikt genom att eliminera de snabba kolhydraterna ur din kost. Då du tar bort socker, vetemjöl, ris, spannmål och liknande behöver du fylla på med annan energi och då är det bra att välja sådant som innehåller nyttiga fetter. Det är exempelvis avokado, men kan också vara kokosolja, olivolja, nötter och frön.

När det gäller just avokadon finns det studier som visar att avokado kan minska risken att drabbas av hjärt- och kärlsjukdom, diabetes, minskar inflammationer och att den gynnar önskad viktnedgång. Avokado innehåller enkelomättat fett, ett fett som är lätt för kroppen att omvandla och använda till energi.

En avokado innehåller förutom de nyttiga fettet bra med fibrer, kalium som är bra för muskelfunktion, syra-basbalans och för att sänka blodtrycket bland annat. Den innehåller också E-vitamin, A-vitamin samt folsyra.

Så oavsett om du vill gå ner i vikt eller inte är avokado bara nyttigt att äta. Själv kan jag tycka att höjden av lycka är att dela en avokado som visar sig vara så där perfekt mogen. Det svåraste med avokados är nog att avgöra om en avokado är ätmogen eller inte.
Ett litet tips är att pilla bort den lilla "knappen" där avokadon suttit fast i trädet. Där under kan du se avokadons färg och den bör vara ljusgrön.
Lite andra tips på hur du väljer avokado hittar du i filmen nedan.

Vad gör man då med sin avokado? Själv är jag barnsligt förtjust i guaccamole. Då mixar jag en mogen avokado med en eller två matskedar grekisk yoghurt och kryddar med spiskummin, salt och peppar. Eller så har jag den i en grön smoothie för att få mättnad och fyllighet.

Gott är det också att ha avokado i salladen. 

Vilket är ditt favoritrecept till avokado?