måndag 26 september 2016

Häng med på min Hööstboost för både mer balans, lugn och energi

Som ni vet är jag inte något fan av quick fixes när det gäller hälsa och viktnedgång. Det behövs långsiktighet och rutiner som passar in i din vardag för att det ska fungera både på kort och lång sikt.
Höstboost - Balans & Energi är visserligen en kort (tidsmässigt) distanskurs på 14 dagar, men ingen quick fix för det. Syftet är att ge dig inspiration till att göra små förändringar i din vardag som fungerar både nu och spå sikt för att du både ska hitta till lugnet och balansen och även till den där härliga energin.
För som du vet måste vi ha båda delarna för att vi ska må bra. Allt för mycket lugn och vila och "oaktivitet" gör oss lätt trötta och energilösa. Vi tappar ork och engagemang. Och allt för mycket aktivitet ger stress och press vilket resulterar i att vi inte orkar med något tillslut.
Att hitta en balans är alltså a och o.

I Höstboost - Balans & Energi träffas vi under 14 dagar i en hemlig grupp på Facebook. Där får du enkla tips på kost och dryck du kan lägga till i din vardag för att stärka upp immunförsvaret och öka energin. Inga pulver eller mixer utan vi utgår ifrån grönsaker, frukter, bär och kryddor som du har hemma (eller enkelt kan köpa i närmaste livsmedelsaffär) anpassade efter säsong.
Du får veta hur du enkelt i din vardag kan stressa av och öka både hälsa och välbefinnande genom Medveten andning. Något som kommer att öka ditt välmående väldigt konkret.
Vi jobbar också med Mindfulness som ett redskap till både lugn och njutning av både maten och tillvaron överlag.

Vi jobbar MED våra kroppar och förutsättningar och inte emot. Därför får du också jobba med olika tekniken för kroppskärlek - att lära dig att vara tacksam för och uppskatta din kropp.
Du kommer också få tips på hur du kan få in mer rörelse och aktivitet i din vardag - antingen med hjälp av ökad vardagsmotion eller genom att lägga till någon form av träning som du tycker om.
Likaså får du jobba med olika stretch- eller yogaövningar för att göra din kropp mer smidig och välmående.
Sömnen är också viktigt för din hälsa och ditt välmående, så givetvis tittar vi på hur du kan öka på eller förbättra sömnen.

Allt utgår från din situation som den ser ut nu och du jobbar sedan för att hitta lämpliga förbättringar/förändringar efter vad som känns rimligt för dig.
Ingen stress och ingen press - bara inspiration och motivation.

Syftet med denna korta kurs är att hjälpa dig att hitta till en bra balans som du kan ta med dit in i ditt liv framöver. Det här är inte ett viktminskningsprogram och du behöver inte väga dig eller på annat sätt kontrollera din vikt. Om du har önskan om att gå ner i vikt framöver kan detta vara en mycket bra grund, då just balans och harmoni är grunden för att du framgångsrikt ska kunna då en lägre vikt om du är överviktig. Med andra ord kan du under programmet eller efter få en viktnedgång som resultat (om du har övervikt), även om inte det är huvudsyftet.

Höstboost - Energi & Balans pågår 14 dagar och kostar endast 200:-.
Du kan läsa mer om kursen och anmäla dig via länken här nedan.




Höstboost - Balans & Energi
200 kr

fredag 23 september 2016

Äppelkaka med kryddiga smaker (utan vete och ägg)


Äppelkaka och äppelpaj brukar gå hem hos de flesta. Det här är ett mellanting mellan de båda. I botten hittar du mjuka saftiga äpplen som kryddats av kanel. I mitten en kaka smaksatt med ingefära och överst en knäckig topping av havregryn smaksatt med kardemumma.
Helt fantastiskt gott!

Du behöver:
3 äpplen
1 msk kanel
3 msk honung (eller annan sötning)
2 msk smör (eller kokosolja)

100 g smör (eller kokosolja)
2 msk krossade linfrön (eller två ägg)
2 dl Lailas mjölmix (eller annan mjölblandning/mjölsort motsvarade 2 dl vetemjöl)
2 tsk bakpulver
1 ½ dl mjölk (jag valde havremjölk)
3 msk rörsocker (eller annan sötning)
1 tsk ingefära

2 dl havregryn
2 msk smör (eller kokosolja)
3 msk honung
1 tsk kardemumma

Gör så här:

  1. Skala äpplena och riv dem grovt.
  2. Klicka ut smöret (2 msk) i en stekpanna och stek där de rivna äpplena tillsammans med kanelen och honungen. Bland om och stek under 3 - 4 minuter.
  3. Häll de brynta äppelrivet i botten på en ugnsfast form (som du smort innan).
  4. Smält smöret (100 g) i en kastrull och häll också ned de krossade linfröna. Väljer du att använda ägg istället skippar du krossade linfrön och tillsätter äggen i mjölmixen istället.
  5. Häll upp mjölmixen i en bunke och rör ner rörsocker, bakpulver och ingefära. Häll sedan i det smälta smöret och mjölken. Blanda väl.
  6. Häll smeten över det brynta äppelrivet i formen.
  7. Ställ in formen i ugnen i 200 grader och grädda i 5 minuter (ska gräddas mer efter att du haft på toppingen)
  8. Smält smöret (2 msk) i en stekpanna och häll sedan i havregryn, honung och kardemumma. Stek och rör under 3 - 4 minuter så att havregrynen blir något "knäckiga).
  9. Häll över havregrynen över kakan när den har gräddats i fem minuter. Ställ sedan in igen i ugnen och grädda ytterligare i ca 15 minuter.





onsdag 21 september 2016

Årets Glasögonbärare 2016 - Får jag DIN röst?!?




För ungefär en månad sedan rensade vi i ett skåp här hemma och hittade gamla glasögon från både mig, min man och min son. Min man undrade hur man "återvinner" glasögon och jag berättade att man kan lämna in dem till Specsavers och att de ser till att de kommer till behövande i Afrika. Jag har tidigare lämnat in mina gamla glasögon dit. Projektet heter #ge syn och är helt fantastiskt. 

I Tanzania görs syntester på behövande och de matchas sedan med de glasögon som finns att delas ut. Som givare kan du sedan om du vill "spåra" dina gamla glasögon och faktiskt få se vem som har fått hjälp till bättre syn och förbättrade livsförhållanden tack vare det (dålig syn är för många ett riktigt handikapp).
Läs mer om det fantastiska projektet HÄR.



Döm om min förvåning när jag bara några timmar senare samma dag via Facebook hittade en tävling på Specsavers där JAG kunde vara med om att tävla om att själv få åka ner som hjälparbetare till Tanzania för att prova ut glasögon till behövande.
Var det ett tecken eller?!?!?
Det enda som krävdes var att man var en stolt glasögonbärare. Och det är jag sedan många år tillbaka. Faktum är att jag velat ha glasögon långt innan jag hade egentliga behov av det.
Jag tycker nämligen att glasögon är en cool och snygg modedetalj.
Idag behöver jag också bära glasögon för att kunna se bra. Inte minst i mitt jobb som kostrådgivare då jag läser en massa pytte-text på innehållsförteckningar (som många gånger är mikroskopiskt lite).
Så jag anmälde mig såklart till tävlingen!

Och fantastiskt nog blev jag uttagen till semifinal och representerar nu mitt län Västmanland.
Ytterligare 20 snygga och stolta glasögonbärare är utsedda och tävlar om att få resa till Tanzania som hjälparbetare.
Konkurrensen i tävlingen är stenhård och jag behöver hjälp med massor av röster för att ha en chans.
I nuläget behövs närmare 2000 röster!!!
Massor med vänner och bekanta har redan röstat, men det är tuff konkurrens, så klart.
Men ge upp ska man aldrig.
Så nu hoppas jag att du vill hjälpa mig!
Kan du komma på något kreativt sätt att ragga röster på, så mottages det tacksamt.
Alla som är aktiva och kreativa vad gäller att ragga röster kommer att belönas.
Skicka mejl till mig och berätta om din strategi.

1000 tack alla som redan röstat! Jag uppskattar det så.
Och tack alla ni som nu klickar på länken nedan och ger mig din röst:





måndag 19 september 2016

Scones på teffmjöl (glutenfritt)


Jag äter inte så mycket bröd längre. Saknar det inte speciellt heller. Men ibland så så sätter suget in efter ett ljummet, nybakat bröd. Ni som följer mig vet att jag inte är någon större fan av krångliga recept och avancerade bak- eller matlaningsmetoder. Enkelt, gott och nyttigt är min melodi.
Så därför kommer här ett både enkel, smakfullt och hälsosamt recept på scones bakade på teffmjöl.

I går var en sån dag då jag kände att nybakat bröd till frukost vore gott. Och eftersom det var söndag, så hade jag lite extra tid. Dessutom ville jag gärna testa min nyinköpta teffmjöl.
Jag har inte provat på teff tidigare, men varit nyfiken.
Teff är ett sädesslag som är glutenfritt. Det tillhör grässläktet och innehåller rikligt med järn och zink bland annat.
I mina scones blandade jag teff med majs- och rismjöl. Har du andra mjölsorter hemma, så var inte rädd för att prova och mixa det du har.

Du behöver till två scones:
½ dl teffmjöl
2 msk majsmjöl
2 msk rismjöl
1 msk fiberhusk
1 msk kokosolja
1 tsk brödkrydda
1 tsk bakpulver
½ dl yoghurt
4 msk valfri mjölk (jag valde havremjölk)

Gör så här:

  1. Blanda teffmjöl, majsmjöl, rismjöl, fiberhusk, brödkrydda och bakpulver ordentligt i en bunke.
  2. Häll i kokosoljan, yoghurt och mjölk. 
  3. Blanda om ordentligt. Degen ska vara fast, men lite kladdig. Du ska kunna forma platta brödkakor med händerna. Känns degen för lös, tillsätt mer mjöl. Känns den för fast så tillsätt mer mjölk.
  4. Dela degen i två delar och forma i händerna till två kakor.
  5. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 200 grader i ca 20 minuter.

onsdag 14 september 2016

Är mellanmålen din snuttefilt?


Vi har fått lära oss att det är (livs)viktigt att fylla på med energi under hela dagen. Förutom de tre viktiga huvudmålen frukost, lunch och middag bör vi också äta mellan målen. En måltidsplan kan/bör se ut så här:
7:30 frukost
10:00 förmiddagsfika/mellanmål
12:00 lunch
15:00 tre-kaffet/mellanmål
18:00 kvällsmat
20:00 nattmacka

Äter vi inte regelbundet så kan vi riskera att bli hungriga eller sätta blodsockret i svaj.
Men samtidigt är det alltfler som väger allt mer.
Vi äter helt enkelt för mycket mat. De flesta av oss.
För det är det som är grejen. Vi är olika. Det finns absolut personer som behöver äta 5 - 6 mål om dagen. Om du är ett spädbarn, tonåring i kraftig tillväxtfas, tränar väldigt hårt, har ett fysiskt krävande arbete eller har en enorm förbränning - då behöver du äta mer än de tre huvudmålen.
Men vi som har relativt stillasittande jobb behöver det oerhört sällan.
Vi äter snarare av "uttråkning" eller av vana.
Visste du att vi kan få ett psykiskt (som sedan blir biologiskt) sug bara genom att titta på klockan och inse att den snart är 15:00 - tiden för eftermiddagsfikat? Hade du inte tittat på klockan hade du kanske inte känt av något alls förrän det var dags för kvällsmaten.

Våra kostråd är fortfarande anpassade efter en tid då vi var betydligt mer fysiskt aktiva under dagarna. Och även en tid då maten inte innehöll en så massa onödigt socker, snabba kolhydrater, härdade fetter och liknande.
Dessutom finns det en gigantisk industri kring detta som tjänar massor på att vi köper fika, kesella, mellanmålsbarer, mackor, risi-frutti, pressade juicer och boostade smoothies.
Och ju mer vi underhåller och äter den här typen av mellanmål fastän vi egentligen inte behöver, desto mer eldar det på vårt sug.

Äter DU mellanmål?
Hur många gånger om dagen?
Kanske också lite "snacks" på kvällen innan läggdags?
Du är definitivt inte ensam.
Men frågan är om du verkligen behöver dem?

Svara du jag på dessa två frågor så behöver du med stor sannolikhet de mellanmålen du äter:

  1. Är du  normalviktigt?
  2. Känner du att du har hyfsat jämn energinivå under dagen?
Svarar du nej på en eller båda frågorna kan det definitivt vara värt att prova att minska ner på mellanmålen och "snacksandet".

Det mellanmål vi väldigt sällan behöver är det på kvällen efter kvällsmålet. Det är ofta bara rent okynnesätande. Enda anledningen till att man kan behöva fylla på då är om man har haft ett tufft träningspass på kvällen och därför behöver fylla på med energi.
Annars vill kroppen inte annat än att få vila från mat och matsmältning under kvällen och natten. Då  har den fullt sjå att tillgodogöra sig alla näringsämnen från dagen som gått och vill vila sin matsmältningskanal för att kunna fokusera på läkning och reparation dessutom.

Fundera också på hur det ser ut för dig med mellanmål på förmiddag och eftermiddag.
Behöver du dem verkligen eller äter du av sug, av lust eller av slentrian?
Om du är rädd för att blodsockret ska dala, du ska svimma eller dö, så prova med att äta ett lite mer rejält huvudmål (frukost eller lunch). Välj bort de snabba kolhydraterna och se till att få i dig protein och bra fetter. Då håller sig blodsockret jämnare och du håller dig mätt längre.
Faktiskt är det så att vi genom att fylla på med massa småmål minskar vår förbränning. Det är först när kroppen får en längre sammanhållen vila från matsmältning som den kan börja förbränna på riktigt. Det får gärna gå 4 - 5 timmar mellan målen för att förbränningen ska fungera optimalt.
Men återigen är vi olika, så du måste prova och känna efter hur just du fungerar.

Ja men en frukt kan väl ta?
Ja, men den frukten sätter också igång hela matsmältningsprocessen, ökar insulinnivåerna och drar igång kroppens system. Frukt i sig är inte fel, men kanske skulle just du må bättre om du åt frukten i samband med måltiden istället.

Du som känner att du har en ojämn energinivå under dagen och som därför fyller på med mat och mellanmål många gånger under en dag.
Eller du som är överviktigt och äter för att du ska hålla igång förbränningen  - för vi har ju fått lära oss att vi lätt kan hamna i svält och inte förbränna något alls om vi inte äter var tredje timme.
Laborera lite med att plocka bort de där extra små målen - som ofta innehåller en massa snabba kolhydrater ändå.
Ta bort några mål i taget och känn efter hur det känns.
Prova under 14 dagar och ge noga akt på vad kroppen säger.
Med stor sannolikhet kommer du att bli förvånad över både att energin faktiskt håller sig bättre och jämnare när kroppen väl blivit van vid de nya matrutinerna. Och också att de där extra kilona du velat bli av med som kroppen envist hållit kvar, de har försvunnit.
Dessutom kanske du dessutom märker att du känner dig piggare och starkare rent allmänt.



måndag 12 september 2016

Boktips - Gnisselzonen av Anna Hallén



Anna Hallén är en fantastisk kvinna. Hon besitter massor med kunskap om kosten och kroppen och är ständigt ivrig att lära nytt och också att ifrågasätta gamla kunskaper. Det sistnämnda gör Anna extra intressant. Vi vet nämligen inte ännu allt om hur kroppen fungerar. Vi vet inte heller allt om kosten och alla näringsämnen. Och vi vet definitivt inte om hur kosten påverkar kroppen. Gammal kunskap behöver ifrågasättas!
Vi vet mycket, men inte allt.
Ofta går vi också in i detaljfråga och studerar saker i ett mikroperspektiv. Eftersom våra kroppar (och våra livsmedel) är så komplicerade så blir det sällan rätt. Vi behöver se mer till en helhet och vi behöver bli mer lyhörda för att vi är olika och fungerar olika.

Nu så har jag då äntligen tagit mig tid att läsa Anna Halléns Gnisselzonen. I den här boken skriver hon om den "zon" vi kan hamna i när vi inte mår bra trots att sjukvården inte kan hitta några fel på oss. Du kan känna av värk i kroppen, ha sömnsvårigheter, ha problem med magen, vara konstant trött eller ha andra symptom som påverkar ditt dagliga mående.
Du får inte hjälp någonstans ifrån - för det är ju inget fel på dig. Men du mår allt annat än bra.
Jag vet att många känner igen sig i denna situation.

I boken ger oss Anna en grundlig guidad tur genom kroppens olika funktioner och dess samspel.
Det är en utmärkt bok för nördar som jag som gillar att sätta oss in i fettsyror, hormoner och massa andra fysiska funktioner. Anna förklarar något oerhört komplicerat på ett bra och pedagogiskt sätt. Jag skulle inte vilja säga att det är lätt att första. Eller snarare, det är så många funktioner så att det är svårt att greppa allt. Men man behöver absolut inte förstå precis allt. Det räcker nästan med att förstå att våra kroppar är oerhört komplicerade. Och att de ständigt gör allt för att optimera vår hälsa för oss. Problemet är att vi själva inte alltid är så duktiga på det.

Att det inte bara är kosten som spelar roll, även om det såklart är en viktigt pusselbit för vår hälsa, tydliggör Anna. Andra faktorer som är minst lika viktiga och i vissa fall ändå viktigare är att vi måste förpassa oss från våra Sympatiska (stressade) nervsystem till vårt Parasympatiska (lugn-och-ro) system. Jag har själv skrivit om just det tidigare. Vi behöver hjälpa våra kroppar genom att skapa bästa möjliga förutsättningar att låta dem göra det som de kan allra bäst - ta hand om oss.
Boken avslutas med ett kapitel med konkreta tips på vad vi kan göra för att själva ta hand om oss, skapa bättre balans och må bättre.

Det här är en bok jag skulle önska var studielitteratur på läkarutbildningen. Med krav på att läsa minst en gång varje termin.
En bok jag varm rekommenderar till dig som känner att du inte riktigt mår bra. Som kanske har varit hos läkare och fått någon "slask-diagnos" som ibs eller fibromyalgi. Eller som bara känner dig oändligt trött utan att kunna förstå varför.
Det är en bok som fungerar toppen som uppslagsbok när du vill veta mer om hur och varför du fungerar eller inte fungerar som du gör.
Det ger dig förklaringar och möjliga orsaker.
Den tål att läsas många gånger. För den är innehållsrikt och trots att Anna har lyckats göra allt det som i sig är ganska komplicerat väldigt mycket mer "lättsmält" för gemene man, så är det mycket fakta och många begrepp. Så känn inte att du måste förstå och greppa varenda mening. Du kommer märka att det räcker att förstå helheten. Sedan kan du om du vill "nörda" in på speciella områden som är aktuella för dig.

Här kan du läsa mer om det Parasympatiska nervsystemet (klicka) 

Här kan du läsa mer om och beställa Gnisselzoen (klicka)

torsdag 8 september 2016

Är bantare helt dumma i huvudet?!?!??!



Blir du provocerad av frågan?
Jag ska resonera lite mer kring detta, så kommer du att förstå.
För detta är något att gräva djupare i.

En av de absolut vanligaste rubrikerna på löpsedlar i "hälsobilagor", veckotidningar, träningsmagasin etc. torde vara något som liknar nedanstående:
- Så tappar du 10 kilo på en månad!
- Kilona rasa med nya XXX-dieten!
- Bli av med fettet på magen!
Den här typen av rubriker säljer - uppenbarligen.

Och jag som har jobbat med hälsa och kost i flera år vet att intresset av att gå ner i vikt är stort. Riktigt stort.
Jag har letat efter statistik på hur vanligt det är att banta, men hittar inte någon.
Men jag skulle tro att den stora majoriteten av alla vuxna har gjort det vid ett eller flera tillfällen. Jag har själv gjort det. Utan att vara överviktig. Och så är det för många. Vi tror att vi blir mer "lyckade" om vi går ner det där 3 - 4 kilona som ligger över vår egen "mentala maxvikt".
Så som just bantare kan nog många identifiera sig.
En del gör det bara en eller ett fåtal gånger.  Men alldeles för många (det stora flertalet) gör det många gånger. Hela livet blir en enda lång bantning där fokus är på vikten som pendlar upp och ner i takt med hur mycket ork som lyckas uppbådas för att hålla igen och vara strikt med maten.

Vad innebär det då att banta?
Jag tänker att det handlar om att lägga om sin kost med syfte att gå ner i vikt - gärna fort och mycket.
Är det något negativt i sig?
Nej, egentligen inte. Faktum är att många av hälsoskäl skulle må bra av att gå ner i vikt då de har lagt på sig för mycket vilket i sin tur sliter på kroppen, belastar organen och håller kvar gifter och annat oönskat i fettvävnaden. Vi har en ökad problematik med övervikt i Sverige och i världen och problemen sjunker i åldrarna.
Exakt vad som innebär en hälsosam vikt råder det delade meningar om. Troligtvis för att det är individuellt. Som vanligt behöver vi se människan och individen i hennes unika helhet.
Vad som däremot är en "skönhetsvikt" råder det inte delade meningar om - det ser vi på bild säkert flera hundra gånger om dagen.... Den kan däremot behöva ifrågasättas.....

Varför ställer jag då frågan om bantare är dumma i huvudet? Eller snarare skriver det som ett påstående....
Jo, för det finns något djupt ologiskt i hela bantnings-cirkusen. Och det ologiska tänkandet sitter i den ständige bantarens huvud. Vilket självklart tillverkare av bantningspreparat, tidningar, kurser, träningsanläggningar och alla andra som tjänar sitt levebröd på bantarnas ständiga misslyckanden vet om och tjänar pengar på.
Dessa vill nämligen få oss att tro att det är plättlätt att gå ner 3, 5, 10, 20 eller 50 kilo - speciellt med deras metod.

För ett litet antal är det plättlätt att gå ner i vikt och att behålla den vikten.
Det handlar om de personer som har en i grunden bra fysisk hälsa, som tycker om att äta bra och röra på sig och som under en kortare period på allt från några veckor till några få månader har lagt på sig extra vikt. Kanske för att de har varit sjuka/skadade och inte kunnat röra på sig som tidigare, eller för att de har ätit för mycket av fel saker.
Dessa personer kommer relativt lätt att kunna "tappa" sin extra kilon på bara några veckor när de börjar röra på sig mer och äta bättre/mindre.
Hör du till den här gruppen?

Troligtvis hör du till den här gruppen:
Du har försökt att gå ner i vikt många, många gånger. Du kan ha en "mindre" övervikt som du aldrig lyckas bli av med, eller så bär du på många kilon för mycket. Oavsett så kan du titulera dig proffsbantare - utan att för den skull mer än möjligtvis för en kort stund ha nått och behållit din drömvikt.
Du mår dåligt både fysiskt och psykiskt av din övervikt. Kanske har du värk, problem med magen, blodtryck, hjärta, insulin eller annat som är relaterat till vikten. Eller så är det psyket som inte är i balans. Du känner dig dum, misslyckad, hopplös, deprimerad, stressad och trött på dig själv.
Nästan alltid är det en kombination av både det fysiska och psykiska.
Du har varit överviktig och mått dåligt i och med det i år. Kanske väldigt många år? Hela ditt vuxna liv i värsta fall....
Du är trött på det. Självklart.
Att känna att kroppen inte mår bra och att ständigt leva i en känsla av att man är hopplös tär på krafterna. Och gör inte att självförtroendet och självkänslan blir  bättre - tvärt om.
Och här kommer det totalt ologiska:
Hur kan du tro att du bara på några veckor ska kunna ändra på allt det som du under år, kanske decennier har byggt upp av obalanser i din kropp och din själ?
Hur är det logiskt?


Jo, för vi vill så gärna! Vi vill så gärna tro att det finns ETT sätt, ett enkelt och snabbt sätt som vi bara ännu inte har hittat. Så vi försöker. Igen och igen. För att misslyckas. Igen och igen.
För har du länge stressat både din kropp och ditt psyke i en berg-och dalbana av dieter, återhållsamhet, frosseri, träning och känsla av misslyckande så har du inte en kropp i balans.
Den behöver inte ännu en diet.
Ännu ett effektivt fettförbränningsprogram.
Den behöver lugn och ro.
Din kropp är SUPERSTRESSAD.
Kanske märker du det genom att sköldkörteln är i obalans?
Eller magen och tarmarna som krånglar?
Eller du kanske har värk i leder eller någon annanstans i kroppen?
En stressad kropp och en stressad själ behöver:
Lugn
Ro
Tillit
Tid
Den behöver komma i balans INNAN den ens kan komma på tanken att du ska "tappa" de där extra kilona.

Så nej, det är klart att bantare definitivt INTE är dumma i huvudet.
Däremot sitter alldeles för många kvar i visionen om att det finns en quick-fix där ute som kommer att hjälpa dem - de har bara inte upptäckt den ännu.
Och som sagt hela bantningsindustrin vet om detta och spelar på det.

Min bön till dig som vill gå ner i vikt är att sluta lyssna på och tro på att det är enkelt och går snabbt att gå ner i vikt. Det är absolut inte omöjligt. Men för en del är det väldigt svårt = tar lång tid.
Men det MÅSTE få ta tid. Och det är ok. För det handlar om att din kropp ska hitta tillbaka till sin rätta balans igen.
Den behöver så att säga "läka baklänges" - all stress och alla kilon som den har samlat på sig genom åren behöver "upplösas".
Så bort med stresstänket och fokus på quick-fixes.
Börja älska dig själv där du är och bestämt dig för att du och din kropp är värda att må bra.
Lätt?
Nej inte det heller, tyvärr.
Men alternativet att fortsätta som du gör, vart tar det dig?
Faktiskt så handlar det om att du fattar ett beslut om att du är värd och du är värdefull.
Och du kan besluta dig för det bara. Så där.
Du
Är
Värdefull

Jag har jobbat med ätbeteende och viktminskning kopplat till det i snart 10 år. Även om mitt fokus aldrig någonsin har varit på quick-fixes och konstiga dieter så kan jag känna att jag på sätt och vis har varit med och bidragit till den här viktminsknings-hets-cirkusen.
Jag förespråkar inga specifika dieter (mer än naturlig mat med mycket grönsaker som grund) och ser att Mindful Eating är ett jättebra sätt att lära sig hantera sötsug och känsloätande - Mindful Eating för Gottegrisar.
Jag ser också att jag och många med mig mår bra av och också reglerar vikten naturligt med hjälp av 5:2 eller andra former av periodisk fasta. Problemet för många är annars att vi äter för mycket. Med hjälp av denna "teknik" får vi både ett begränsat intag och låter kropp få vila och läka. Jag har dock utvecklat min egen metod som heter 5:2-detox där vi inte räknar kalorier och håller oss till lättsmält och näringsrik mat i begränsad mängd - 5:2-detox.
Mitt främsta fokus är på ätbeteendet och det är där problematiken ligger. Vi saknar inte kunskap om vad som är bra att äta eller inte - vi bara inte klarar av att äta som vi vet att vi borde.
Jag har i snart 8 år lett kursen Tänk Dig Smal - gå ner i vikt med KBT. En kurs som jag verkligen älskar att hålla i för att den har gett så mycket insikter och verktyg till så många. Det jag inte har tyckt om är namnet som har fokus på "smalhet". För mig är det inte det som det handlar om. Inte det viktiga. Men namnet valdes för 8 år sedan med en tanke om att väcka uppmärksamhet - vilket det har gjort. För som vi vet så säljer önskan om att bli smal.
Tänk om kursen hade hetat Tänk Dig Klok - gå ner i vikt med KBT. Hur många deltagare hade varit intresserade då?
Hur som helst kommer jag att hålla just den fantastiska kursen en sista gång - med start den 7 november. Det är en distanskurs på 6 veckor som du kan läsa om HÄR. Du får där verktyg som hjälper dig hur du ska tänka och bete dig i situationer som rör maten. Oftast är det just dessa verktyg som du har saknat tidigare när du har provat på alla dessa olika dieter du nu har provat - utan att lyckas,
Sedan kommer jag inte att erbjuda den kursen igen. I varje fall inte i den skepnaden.
Detta i ett led att komma bort från "smal- och diethetsen".
Men materialet i kursen är så fantastiskt bra och har tagit form under flera år, så det kommer självklart att leva vidare, men i lite annan skepnad.

Jag vill ha mer HELHETSTÄNK.
Jag vill komma bort från hetsen och tanken om att det är en quick-fix.

Jag vill att du ska se till HELA dig.
Jag vill att du ska skapa balans och ro.
Jag vill att du ska sluta fred med dig själv och därifrån kunna hitta ditt eget unika och fantastiska hälsosamma jag.

Jag vill att du ska gå ner i vikt om du mår bra av det och inte minst om din kropp behöver det.
Jag vill att du ska må bra.

Jag jobbar nu med ett nytt koncept som du kommer att få höra mer av: Body & Mind Revolution.
Där kommer Tänk Dig Smal - gå ner i vikt med KBT att rymmas.
Där kommer också  att rymmas:
Kroppskärlek
Medveten andning
Kostråd
Träning/vardagsmotion
Mindful Eating
Kläder (ja den kan du få fundera på ;-) )
Yoga/Stretch/Avslappning
och lite annat som får dig att må bra, tycka om (ja faktiskt älska) dig själv och din kropp.

Det kommer att vara ett koncept utan förbud.
Nej, nu ljuger jag direkt. Det finns faktiskt ett förbud:
INGEN VÅG (och inga måttband).
Så häng med här på min blogg och följ mig på Facebook och Instagram för att få veta mer om du är intresserad av att lära dig mer om att börja jobba MED din kropp och inte mot. Jag kommer att dela med mig av massor med tips på vägen och när det är dags att släppa kursen för allmänheten (kommer gå på distans) så kommer du att vara den första att få veta det.






måndag 5 september 2016

Så tycker 100 män (och 100 kvinnor) om sina kroppar


För några veckor sedan frågade jag 100 kvinnor i en enkät om vad de tyckte om sina kroppar. Du kan läsa det blogginlägget HÄR.
Och sedan blev jag nyfiken. Vad skulle 100 män svara på exakt samma frågor? Skulle det bli någon skillnad. Jag måste erkänna att min förutfattade mening var att männen skulle ha mer kropps-självförtroende.
Att få 100 kvinnor att svara på fem frågor om vad det tycker om sin kropp tog via sociala medier mindre än en timme. Att göra samma sak med män tog en dryg vecka och då fick jag vara ganska "påstridig". Men alla 100 har svara på enkäten av egen vilka och helt anonymt.
Jag börjar med att presentera resultaten från männens enkät:


  1.  Är du nöjd med din kropp?
    19 % svarar Ja självklart
    59 % svarar Den är ok
    22 % svarar Nej, det är jag inte
  2. Vad tänker du när du står naken framför en spegel?
    16 % svarar Jag känner mig nöjd och stolt över hur jag ser ut
    65 % svarar Jag tycker att det finns det som är positivt och annat som inte är så bra
    6 % svarar Jag ställer mig aldrig naken framför en spegel
  3. Tycker du att din kropp ser bra ut med hänsyn till din ålder?
    42 % svarar Absolut
    42 % svarar Ganska
    16 % svarar Nej
  4. Om du känner dig missnöjd med din kropp, vad är det som gör att du känner så?
    30 % svarar Jag känner mig inte missnöjd
    37 % svarar Jag är för tjock
    30 % svarar Jag är för otränad
    3 % övriga svar: Svårt att bli av med bukfettet, Börjar bli tunnhårig, Jag är rätt nöjd
  5. Vad skulle du vilja förändra/förbättra med din kropp?
    11 % svarar Ingenting, jag är nöjd
    22 % svarar Jag skulle vilja bli smalare
    62 % svarar Jag skulle vilja bli mer vältränad
    1 % svarar Jag skulle vilja se yngre ut
    1 % svarar Jag skulle vilja bli kraftigare
    3 % övriga svar: Vvv (?), Bli av med bukfettet, Kombination av vältränad och yngre
Det här är en inte helt vetenskapligt genomför enkät som är tänkt att ge en fingervisning om vad män i det här fallet och kvinnor i tidigare undersökning har för tankar om sin kropp. Via enkäten får vi inte redan på ålder, hälsostatus, träning och andra faktorer som självklart kan vara avgörande. Dock tycker jag ändå att det är intressant att se hur svarsbilden ser ut.
Resultatet från männens enkät ser ut ungefär som jag hade förväntat mig. Möjligtvis hade jag trott på en lite större nöjdhet än vad resultatet visade.
Men det spännande blir nu när vi jämför svaren - blått för män och rött för kvinnor (jag vet, super-köns-stereotypiskt):

  1.  Är du nöjd med din kropp?
    19 %  -  14%  svarar Ja självklart
    59 %  -  52 %  svarar Den är ok
    22 %  -  34 %  svarar Nej, det är jag inte
  2. Vad tänker du när du står naken framför en spegel?
    16 %   -  11%  svarar Jag känner mig nöjd och stolt över hur jag ser ut
    65 %  - 61 %  svarar Jag tycker att det finns det som är positivt och annat som inte är så bra
    6 %  -  5%  svarar Jag ställer mig aldrig naken framför en spegel
  3. Tycker du att din kropp ser bra ut med hänsyn till din ålder?
    42 %  - 34 %  svarar Absolut
    42 %  -  37%  svarar Ganska
    16 %  - 29 %  svarar Nej
  4. Om du känner dig missnöjd med din kropp, vad är det som gör att du känner så?
    30 %  -  10 % svarar Jag känner mig inte missnöjd
    37 %  -  39 % svarar Jag är för tjock
    30 %  -  35 %  svarar Jag är för otränad
    3 % övriga svar: Svårt att bli av med bukfettet, Börjar bli tunnhårig, Jag är rätt nöjd
    16 % övriga svar:  Jag har en skada som har gett en permanent funktionsnedsättning, Mammamagen som är kvar, jobbar på att gilla läget. Mycket lös hud och häng pga viktop. Jag väger för mycket och är otränad. Skinnet hänger. Både tjock och otränad. Mycket åderbrock och fula bristningar, kraftiga, svullna ben mm mm mm listan kan göras lång. Allt är fint utom bukomfånget. Hur kroppen har förändrats efter graviditeter. Degig mage. Skulle vilja vara mer vältränad och mindre fett på vissa ställen, Bebismage. Lite för mycket leverfläckar och hår. Fult kejsarsnitt (25 år sedan) som läkt fel. Jag har bristningar här och där. Jag har värk, känner mig svag och väger för mycket.
  5. Vad skulle du vilja förändra/förbättra med din kropp?
    11 %  -  6 % svarar Ingenting, jag är nöjd
    22 %  -  31 %  svarar Jag skulle vilja bli smalare
    62 %  -  49% svarar Jag skulle vilja bli mer vältränad
    1 %  -   1 % svarar Jag skulle vilja se yngre ut
    1 %  -  0 % svarar Jag skulle vilja bli kraftigare
    3 % övriga svar: Vvv (?), Bli av med bukfettet, Kombination av vältränad och yngre
    13 % övriga svar: Önskade att all min träning av det skadade benet ledde till bättre rörlighet. Operera bort allt häng samt förstora brösten. Smalare och vältränad. Jag skulle vilja bli smalare, mer vältränad, byta ut mina ben helt enkelt. Mer vältränad, smalare, se yngre ut. Skulle vilja vara mindre och mer vältränad. Få bort bebismagen. Jag gillar att tona vissa delar, mage och armar. Bysten. Möjligen göra något åt det fula ärret. Må bättre och vara nöjd med din kropp. En lättare kropp utan smärta och mer styrka och smidighet.

Så hur kan vi summera detta? Jo denna enkät visar ändå att männen generellt är mer nöjda med sina kroppars utseende. Män som är helt nöjda med sin kropp eller tycker att den är ok uppgår till 78 %. De som är missnöjda är 22 %. För kvinnorna gäller att nöjda med sin kropp eller tycker den är ok uppgår till totalt 66  % och missnöjda är hela 34 %. Det är ändå en ganska stor skillnad.

Det största missnöjet både för män och kvinnor är att man anser sig vara för tjock. Både män och kvinnor anger också att den förändring de i störst utsträckning önskar är att bli mer vältränade.
Och det är ju positivt ur den aspekten att ALLA faktiskt kan bli mer vältränade jämfört med hur status är nu - bara vi börjar träna. Problemet är nog istället att vi många gånger har alldeles för högt ställda och orealistiska mål som vi inte orkar nå upp till.

Oavsett om vi är män eller kvinnor så läggs det alldeles för mycket energi på att fokusera på saker man är missnöjd med i sitt utseende. Det är min åsikt.
Ibland får vi liksom nog och tänker att vi minsann ska träna eller banta oss smala, snygga och attraktiva och utgår då från ett "missnöjes-perspektiv". Vi nästan "straffar" oss själva genom hårda träningspass och att späka oss med pulverdieter eller andra konstigheter. Resultaten brukar inte heller bli så lysande eftersom våra förväntningar är orimliga och då vi gör det ur ett mer eller mindre självdestruktivt perspektiv.
Bäst är att börja tvärt om.

Börja med att känna glädje, tacksamhet och stolthet över den kropp du har. Som är så fantastiskt på så många olika sätt. Som varde dag 24/7 jobbar för att du ska fungera optimalt.
Brukar du skänka en tacksamhetens tanke till din kropp för det?
Kanske är det dags!!!
Om du börjar med att känna glädje, stolthet och tacksamhet och utifrån det bestämmer dig för att jobb med och inte mot din kropp för att ta hand om den på bästa möjliga sätt - då kommer du att få helt andra resultat. Jag lovar.

Body & Mind Revolution kommer du att kunna läsa mer om framöver här hos mig. Det handlar om just det. Att börja med det positiva och sedan fylla på med ändå mer positivt för att ta hand om dig.
Häng med för en spännande höst!


torsdag 1 september 2016

10 fördelar med hösten



Lite väl snabbt och abrupt tycker jag nog att sommaren tog slut. Men vi ska absolut inte klaga över den här sommaren som gått. Vi får vara tacksamma över de varma sköna dagar vi fått och sedan tålmodigt vänta tills det blir dags för vår och sommar igen.
Det är liksom så det fungerar på våra breddgrader. Vi har olika årstider. Och jag uppskattar det. Nog för att jag tycker om sol och värme, men jag skulle inte uppskatta det lika mycket om vi hade det 12 månader om året.

Så nu har vi en härlig höst framför oss.
Alla årstider har sina fördelar och som en liten hjälp på traven tänkte jag hjälpa dig att fokusera på just höstens alla fördelar. Här får du 10 stycken av mig. Håller du med? Har du flera tips?

  1. Mysiga, mjuka, ulliga och gosiga tröjor att krypa in i. Tänk att det kan vara så skönt efter bara armar och ben i tunna sommarklänningar. Nu känns det varma och tjocka oerhört tilldragande. Och det är ju tur.
  2. Höstluften. Det är ju något alldeles speciellt med luften under hösten. Som att den innehåller mer syre. En solig höstdag kan vara alldeles magisk.
  3. Naturens skiftningar. Det är något lugnande med att naturen så tydligt talar om för oss att det är dags att varva ner och gå in i en viloperiod. Vi borde inspireras mer av den. Och galet vackert kan det också vara.
  4. Tända ljus. Att tända några ljus hemma eller på jobbet när det börjar mörkna skapar lugn och ro och är också det ett tecken på att vi bör vara ner. 
  5. Goda teer, eller andra varma drycker är både gott, mysigt och närande när det mörknar och börjar bli kyligt.
  6. Läsa böcker. Hösten är som gjord för att njuta av spännande, romantiska, fascinerande eller utvecklande böcker. Ett bra sätt att varva ner.
  7. Soppor. Jag älskar alltid en god soppa, men de smakar som bäst när vi tar tillvara på våra härliga rotfrukter och grönsaker som det är säsong för och när det värme gott inombords när det börjar bli kallt och kulet ute.
  8. Promenader. Ut och njuta av naturen är fantastiskt under hösten. Visst är det magiskt när det är vackert väder, men underskatta inte en regnig höstpromenad om du är bra klädd för den.
  9. Film eller bio. Även det tycker jag ger en extra mysighetsfaktor under hösten. Gärna något romantiskt eller mysigt tema.... men det fungerar så klart med det man föredrar själv.
  10. Umgås. Träffa familj och vänner och låt det vara mer kravlöst. Fokusera på samvaro, tända ljus och kanske en soppa att dela på. 
Överlag tycker jag att hösten är en påminnelse till oss för att varva ner - precis som naturen.
Sänk kraven.
Sänk tempot.
Njut av stunden.

måndag 29 augusti 2016

Chlorella kan ge dig en boost


Bra kost (mycket grönt, så ekologiskt så möjligt och sparsamt med "skräp") och en bra balans mellan vila och aktivitet är grunden till en bra hälsa. Vi kan även behöva kosttillskott beroende på en rad faktorer:

  • Hur bra (eller snarare dåliga) vi är på att äta just bra mat
  • Hur vårt näringsupptag fungerar - dåliga tarmar och stress för att vi inte får i oss alla näringsämnen som vi faktiskt äter.
  • Brister eller obalanser i kroppen 
  • Sjukdom
  • Perioder i livet då vi har det extra hektiskt fysiskt eller psykiskt och har svårt att hitta balansen.
Behoven av tillskott varierar givetvis eftersom vi alla är unika individer med unika kroppar, unika livssituationer och unik kost. Generellt är det väldigt många (de flesta) som mår bra av Omega 3 för att få en bra balans mellan fettsyrorna. D-vitamin under vinterhalvåret och många har också brist på magnesium. Det kan vara svårt att veta vad just du behöver och många gånger är det också i princip omöjligt att via ett blodprov hos vårdcentralen få bekräftat hur nivåerna ser ut. Bäst är att kontakta en näringsterapeut som kan avläsa även på andra sätt en enbart genom ett blodprov.
Vissa vitaminer och mineraler är inte heller farligt att prova själv för att helt enkelt känna efter om du upplever en förbättring av hälsan och energinivåerna.
Du som medicineras med läkemedel bör dock rådfråga läkare först. Vitaminer och mineraler kan påverka medicineringen.

Cholorella, som jag visar på bilden är en sötvattensalg som är oerhört rik på klorofyll - därav namnet Chlorella. Många säger att just alger är den föda vi behöver vända oss till framöver när vi blir fler och fler människor på jorden. Och att man tänker på just algerna för att hitta bra föda är inte så konstigt. De innehåller en rad för oss väldigt viktiga näringsämnen. 
Chlorella är den alg som innehåller mest protein och är därför extra intressant då den därför anses kunna ersätta kött. 
Den innehåller Omega 3 och Omega 6 och är också rik på D-vitamin då den har sugit åt sig ordentligt av solens strålar när den växer.
För att vara säker på att inte få i dig en massa tungmetaller och andra gifter är det viktigt att du väljer en sort som är ekologisk.

Några hälsofördelar med intag av Chlorella:
  • Hjälper kroppen att rensa bort tungmetaller som vi kan ha lagrade
  • Ger immunförsvaret en rejäl boost
  • Hjälper till med matsmältningen och är därför en hjälp för krånglande tarmar.
  • Gillas av våra goda magbakterier som växer i antal.
  • Hjälper till att reglera blodsockret.
  • Klorofyllet har en förmåga att hjälpa kroppen att rensa ut de ämnen som ger upphov till dålig andedräkt eller andra "kroppsodörer".
Själv brukar jag "ta mig en kur" lite nu och då och nu känner jag att det är dags igen. Förra veckan var jag krasslig tillsammans med flera andra i familjen då vi hade streptokocker på besök. För att hjälpa immunförsvaret på traven att repa sig och för att stärka upp hela systemet så tar jag en kur Chlorella i en månad ungefär.
Dessa på bilden är i tablettform och lättare att få sig än de i pulverform som ska blandas. Märket är Vitaprana som är Bodystores egna märket med ekologiska och högklassiska produkter.
Du kan läsa mer om Vitapranas Organic Chlorella HÄR. 



fredag 26 augusti 2016

Är du matstressad?!?!?!



Vad är bra att äta, egentligen?
Ena dagen får vi höra att en viss typ av livmedel eller en viss typ av diet är toppen för oss. Sedan går det några månader och nya rön dyker upp.
Vi måste ta hänsyn till kolhydraterna. Ska man äta dem överhuvudtaget? Blir man inte bara tjock av dem? Orkar man träna om man inte äter kolhydrater?
Vi måste ta hänsyn till fettet. Ja men det är väl inte något man ska äta för mycket av? Visst bör man undvika allt fett? Eller i varje fall de härdade fetterna. Vad är egentligen härdade fetter?
Och proteinerna då? De är väl viktigast av allt om man ska bli mätt, gå ner i vikt och bygga muskler? Eller är det inte bra längre att äta så mycket protein? Blir det en belastning?

Och sedan har vi alla tillsatsämnen, konsistensgivare, smakförstärkare och andra så kallade E-nummer i ingredienslistorna. De är väl rent livsfarliga allihop? Eller finns det några som är bra? Hur gör man för att undvika dem? De verkar ju finnas i allt man köper.
Socker ska vi inte tala om. Det är rena giftet. Och nu är det inte bra med agavesirap heller. Eller kokossocker. Eller konstgjorda sötningsmedel. Eller vänta nu! En ny studie visar att socker inte alls är farligt. Det är köttet som vi blir feta av. Hur tänker vi nu?
Gluten är rena döden och komjölk likaså.
Ris innehåller arsenik.
Chips innehåller akrylamid.
Fisk innehåller tungmetaller.
Frukt och grönsaker innehåller bekämpningsmedel.
Kött innehåller antibiotika.
Och listan kan fortsättas..... men jag stoppar där.

Vi får ofta ta del av "larmrapporter" i media. Deras uppdrag är att skapa uppmärksamhet så de drar sig inte för att skriva uppseendeväckande rubriker. Och fokus i artiklarna är ofta väldigt inriktade på en liten detalj och inte på en helhet.
Många gånger hänvisar de till ny forskning och studier.
När det gäller forskning så är den alltid begränsad. Det finns alltid faktorier som "styr", inte minst vem det är som betalar för forskningen. Inte sällan ligger det vinstintressen av företag, fabrikanter, livsmedels- eller läkemedelstillverkar bakom.

Vi har all olika, unika behov och preferenser. Vi mår bra av olika sorts mat. Vi mår dåligt av annan. En del tycker vi smakar gott. Annat faller oss inte alls i smaken.
Jag försöker vara ganska tydligt med att jag inte följer någon specifik kosthållning eller diet. Jag väljer sådan mat som jag vet att jag mår som bäst av. Ibland väljer jag också att äta sådant som inte är "hälsokost" utan bara för att det är gott. Då blir jag ofta ifrågasatt.
- Jasså?!?!? Jag trodde inte du åt sånt!
Eller potatis som jag har ätit i alla år och fortsatt äta, trots att det ansågs som rena dödssynden att äta när LCHF var som "störst".
- Va?!?!? Äter du potatis?!?!? Det är ju inte bra!
Ja, jag äter potatis, kanske en gång i veckan, eller två. Jag tycker att det smakar gott och jag har inte märk något negativt av det.

Många jag möter som kostrådgivare och hälsocoach är jätteförvirrade när det gäller maten och känner att de inte vet vad de ska äta. De har fått så många olika råd av omgivningen och från media. Alla har en åsikt om vad som ska ätas och vad som absolut ska låtas bli, så de är helt förvirrade. Och stressade.
De känner att vad de än äter, så blir det fel.
Och det kan jag säga att den matstressen som uppstår då många gånger är minst lika illa som att välja att medvetet äta något onyttigt då och då. Eller snarare mer illa.
För när vi lever i stress fungerar varken matsmältning, fettförbränning eller näringsupptag som det ska. Och då spelar det inte någon roll vad vi äter för vi får ändå inte i oss den näring vi behöver eller förbränner maten som vi ska.

Nej, bättre då att försöka ha ett lite mer avslappnat förhållande till maten du äter.
Tänk på att alla larmrapporter vi läser om i media ofta är väldigt generaliserande. Skriver man om att det finns ett farligt ämne (i pytteliten mängd i ett livsmedel, vilket innebär att du kanske måste äta 20 kilo om dagen för att hamna i riskzonen) i ett livsmedel, så har man inte tagit hänsyn till att det kanske finns 10 andra ämnen som är supernyttiga för dig och kanske till och med helt neutraliserar det negativa ämnet.
Det handlar också om hur ofta du äter livsmedlet. Gör du det någon gång då och då så är det troligtvis inte någon fara. Äter du det flera gånger om dagen kanske du ska fundera på att byta ut det vid några tillfällen

Se till att bli din egen expert på hur du mår av maten du äter.
Skaffa dig ett avslappnat och kravlöst förhållande till maten.
Var nyfiken på hur DU reagerar - fysiskt och psykiskt.
Njut av det du äter.




torsdag 25 augusti 2016

Ugnsgratinerad aubergine



Mer grönsaker åt folket!
Om det är ett enda hälso- och kostråd som jag ger till ALLA, så är det - Ät mer grönsaker!
Jag låter grönsakerna ( + annan växtbaserad föda som rotfrukter gryn, frön, frukt, bär etc.) utgöra basen i min kost och ser kött som ett komplement. Vi äter generellt för lite grönsaker och för mycket kött, vilket belastar vår kropps matsmältningssystem i onödan. En del av oss mår bäst av att utesluta kött helt medan andra behöver äta kött för att må bra och fungera optimalt.
Det bästa är att känna efter själv hur du mår.
Hur känns det i "systemet" efter att du har ätit en måltid som till största delen bestått av kött? Känner du att du får en skön och behaglig energi som gör att du orkar hålla i gång ett bra tag? Eller blir du  trött och energilös?
Jag mår bäst av grönsaker, men känner att jag behöver komplettera med kött (rött, vitt, fågel och fisk) i mindre mängd några gånger i veckan.
Jag tycker att grönsaker i alla dess former är så gott och är så tacksamma att tillaga. Jag vill ju gärna att det ska vara både enkelt och gå fort då det ska hinnas med i vardagen.
Här är ett enkelt favoritrecept som är lätt att variera. Jag äter det som en ensamrätt eller som ett tillbehör till annan mat (istället för pasta, potatis, ris etc.)

Du behöver:
1 aubergine (prova gärna zucchini också)
ca 3 msk Creme soltorkade tomater från Zeta ( går bra med tomatpuré eller annan röra också)
örtkrydda/pizzakrydda
chevréost eller valfri riven ost

Gör så här:

  1. Skölj auberginen och skiva den i centimetertjocka skivor på längden.
  2. Lägg skivorna i en ugnsfast form som du smörjt med lite olivolja
  3. Bred på tomatcremen och krydda med din favoritörtkrydda
  4. Skiva eller smula chevréosten och lägg på eller strö över den rivna osten.
  5. Gratinera i 200 grader ca 20 minuter.


onsdag 24 augusti 2016

Boktips - Food Pharmacy


De flesta som följer mig vet ju att jag är lite nördig när det gäller nyttig mat, fibrer och magens bästa vänner de goda bakterierna. Jag läser både böcker, studier annat på nätet som handlar om detta och tycker att det är ett jättespännande område som det forskas på väldigt mycket nu. Och så experimenterar jag massor. På mig själv.
Lina Nertby Aurell och Mia Clase hittar du på bloggen Food Pharmacy där det med hjälp av professor Stig Bengmark (en av våra stora föregångare inom svensk medicin och forskning kring magens hälsa) skriver om sådant som får magen och resten av kroppen att må bra.
Bloggen har rönt stor uppmärksamhet och populariteten har gjort att Lina och Mia nu har fått ge ut en bok med samma namn som bloggen - Food Pharmacy. Och boken har blivit en stor succé. Första upplagan sålde slut i ett nafs.

Och det är en härligt inspirerande bok på många plan. Den är vacker. Snygg och inspirerande. Och det kanske inte är det viktigaste när det gäller en bok, men nog sjutton spelar det roll.
Resten av av boken, det vill säga innehållet är också oerhört inspirerande, lättläst ,tillgänglig och humoristisk.
Den innehåller fakta, personliga erfarenheter som författarna delar med sig av och inspirerande recept.

Som hälsonörd som jag nog får beskriva mig själv, så är det inte direkt något nytt jag får lära mig. Men om du inte tidigare har läst ett antal böcker på ämnet eller studerat den senaste forskningen så är det här en alldeles utmärkt bok att lära dig en massa oerhört viktiga fakta om hur du kan hjälpa din mage och din hälsa att må så bra som möjligt. Du kommer att förstå varför och du kommer att få massor med konkreta tips och recept som du kan använda i din vardag.
Inga pekpinnar utan ren inspiration.
Jag rekommenderar boken varmt.

Recepten på Food Pharmascys välkomstshot med massor av antiinflammatoriska kryddor och Guldmjölken är redan favoriter hos mig.

Du kan läsa mer om boken och beställa/reservera boken HÄR.

måndag 22 augusti 2016

Byt kroppsmissnöje mot kroppskärlek och nå dina hälso- och viktmål

Oljemålning av Akeseli Gallen-Kallela


Det är få människor som jag har träffat som svarar ja på frågan:
- Tycker du om (alternativt älskar) du din egen kropp?
Vad svara DU?

De flesta börjar direkt muttra något om gropar i låren, kärlekshandtag eller hängande bröst.

Men faktiskt har ju inte det svaret något som helst att göra med frågan. Den har inte med utseende att göra utan med vad man har för känsla för den egna kroppen. För GIVETVIS kan vi tycka om våra kroppar även om de har bristningar, gäddhäng eller enligt oss för bred bak.

I många år har jag jobbat med både min egen hälsa (ett ständigt pågående, och för mig positivt och givande arbete) och andras och mycket handlar om kombinationen hälsa och viktnedgång. Dessa två behöver inte nödvändigtvis hänga ihop, men gör det ofta.
Dels äter vi många gånger av psykologiska orsaker, och att vi är missnöjda med vårt utseende kan vara en av dem. Dels så ökar risken för ohälsa markant om vi är överviktiga.
MEN, det stora felet vi gör är att vi tänker oss att vi ska börja tycka om våra kroppar först när det ser ut som vi önskar = efter viktnedgång och träning till önskad toppform. Och där är det sällan någon som blir nöjd. 
Varför?
För att vi har orimligt höga krav på oss själva.
För att vi inte inser vilken tid och kraft det tar att träna en kropp till den form vi önskar.
För att vi inte inser att vi inte är 20 år längre.
För att.... ja, det kan finnas många anledningar.

Är vi missnöjda med våra kroppar och vill förändra vikten och förbättra hälsan så jobbar vi ur ett negativt perspektiv. Det är då mycket lättare att vi straffar oss själva och tycker ändå sämre om oss när det inte går som vi har planerat.
Och tro mig, det kommer inte alltid att gå enligt plan eller önskemål....

Vi behöver helt enkelt börja i andra änden. Börja "bakifrån" ;-).
Vi behöver börja med att tycka om och uppskatta oss själva där vi är och befinner oss i livet. Inte trots en massa skavanker, motgångar osv. utan just tack vare dem.
Vi behöver börja med att tycka om oss själva och våra kroppar - avsett den form/status/skick de befinner sig i. Först därefter kommer vi att märka att det är så oerhört mycket lättare att jobba med vår hälsa och om det behövs även vår vikt.

Med utgångspunkten att din kropp är (välj så många förslag som möjligt nedan eller fyll på med egna:

  • Vacker
  • Stark
  • Smidig
  • Fantastiskt
  • Underbar
  • Unik
  • Strålande
  • Flexibel
  • Magisk
  • Enastående
  • Beundransvärd
... så kommer det att vara så mycket lättare att hjälpa den på vägen mot ett ännu mer hälsosamt och om önskat/behövt slankare liv.

Jag har studerat (och utövat) konst i flera år tidigare. När jag gick en designutbildning i Uppsala skulle vi måla kroki (efter nakenmodell) och jag minns hur oerhört genant det var de första gångerna att titta på en annan människas nakna kropp. Jag minns också att vår lärare inte kunde förstå hur de flesta av oss hade så dålig koll på proportionerna och hur resultatet blev. Sanningen var att vi var flera som var nybörjare och som kände oss lite obekväma. Vi vågade helt enkelt inte titta så noga utan ritade lite mer på måfå. Så som vi trodde att modellen skulle se ut. Det blev ju inte alltid så bra förståeligt nog.
Med åren blev jag så klart mer van och tillslut var det det mest naturliga att studera en naken kropp. Jag tittade efter färgskiftningar, veck, skuggningar, ytor, struktur och former. Och jag fascinerades över hur vacker en människokropp är. ALLA människokroppar. Då hade vi nakenmodeller av skiftande ålder och karaktär ska jag inflika. Allt från äldre damer/herrar (pensionärer sedan länge) till en ung manlig elitsoldat.
Kanske borde vi titta mer på konsten för att lära oss att se skönheten både i andras och den egna kroppen?
Det är så lätta att granska med kritiska ögon. Och det är så dumt och onödigt.

Vad kan DU göra nu direkt för att börja se din kropp ur ett positivt perspektiv?
Vilka tankar behöver du tänka och hur behöver du "tala till dig själv"?

Ett tips! Det kan vara så enkelt att du bara bestämmer dig för att du SKA börja ge din kropp den kärlek och den respekt den förtjänar.



fredag 19 augusti 2016

Ärtpesto - gott och snabblagat tillbehör som passar till det mesta

Ett litet kort, snabbt tips, som jag hoppas kan vara lika användbart för er som jag tycker att det är.
Ärtpesto är suveränt gott som röra till kött, fågel eller fisk eller för att dippa grönsaker i.
enkelt att göra också.
Du behöver bara 1 dl gröna ärtor (frysta går bra).
½ pkt fetaost
2 msk olivolja
Salt och peppar

Mixa samman allt till en härlig röra. Jag gillar att ha lite bitar i den, men vill du ha den helt slät mixar du bara lite längre.





torsdag 18 augusti 2016

Så tycker 100 kvinnor om sina kroppar

Det behövs MER bodylove i världen!

Jag har jobbat med personlig utveckling, kost och hälsa i många år nu och det känns som att alldeles för många kvinnor är missnöjda med sina kroppar... fortfarande. Vi har liksom fastnat i de tankarna.
Visst, det är en sak att vilja må lite bättre och komma i bättre form för att må bra och kanske känna sig både piggare och snyggare.
Men, det borde inte vara så att det per automatik innebär att nuläget är så hemskt.
Eller är det så?

Jag upplever ett alldeles för stort och negativt fokus kring utseendet.
Man ser bara det man inte är nöjd med.

Därför ville jag göra en undersökning med 100 kvinnor som fick svara på några frågor om vad de tycker om sina kroppar. Och här är resultatet.
Tyvärr bekräftades mina misstankar om att det framför allt är ett missnöje som råder överlag.

På frågan: Är du nöjd med din kropp? svarar

  • 14% Ja, självklart!
  • 52% Den är ok.
  • 34% Nej, det är jag inte.
På frågan: Vad tänker du när du står naken framför en spegel? svarar
  • 11% jag känner mig nöjd och stolt över hur jag ser ut.
  • 61% Jag tycker att det både finns det som är positivt och annat som inte ser så bra ut.
  • 5% Jag ställer mig aldrig naken framför en spegel.
På frågan: Tycker du att din kropp ser bra ut med hänsyn till din ålder? svarar
  • 34% Absolut!
  • 37% Ganska
  • 29% Nej
På frågan: Om du känner dig missnöjd med din kropp, vad är det som gör att du känner så? svarar
  • 10% Jag känner mig inte missnöjd
  • 39% Jag är för tjock
  • 35% Jag är för otränad
  • 0% Jag är för smal
  • 16 % egna svar: Jag har en skada som har gett en permanent funktionsnedsättning, Mammamagen som är kvar, jobbar på att gilla läget. Mycket lös hud och häng pga viktop. Jag väger för mycket och är otränad. Skinnet hänger. Både tjock och otränad. Mycket åderbrock och fula bristningar, kraftiga, svullna ben mm mm mm listan kan göras lång. Allt är fint utom bukomfånget. Hur kroppen har förändrats efter graviditeter. Degig mage. Skulle vilja vara mer vältränad och mindre fett på vissa ställen, Bebismage. Lite för mycket leverfläckar och hår. Fult kejsarsnitt (25 år sedan) som läkt fel. Jag har bristningar här och där. Jag har värk, känner mig svag och väger för mycket.
På frågan: Vad skulle du vilja förändra med din kropp? svarar
  • 6% Ingenting, jag är nöjd!
  • 31% Jag skulle vilja bli smalare
  • 49% Jag skulle vilja bli mer vältränad
  • 1% Jag skulle vilja se yngre ut
  • 0% Jag skulle vilja bli kraftigare
  • 13% Egna alternativ som: Önskade att all min träning av det skadade benet ledde till bättre rörlighet. Operera bort allt häng samt förstora brösten. Smalare och vältränad. Jag skulle vilja bli smalare, mer vältränad, byta ut mina ben helt enkelt. Mer vältränad, smalare, se yngre ut. Skulle vilja vara mindre och mer vältränad. Få bort bebismagen. Jag gillar att tona vissa delar, mage och armar. Bysten. Möjligen göra något åt det fula ärret. Må bättre och vara nöjd med din kropp. En lättare kropp utan smärta och mer styrka och smidighet.
Så nog kan man säga att min känsla att missnöjet bland kvinnor över sina kroppars utseende stämde ganska bra. Samtidigt finns det så klart de som är nöjda - men de är alldeles för få.
Nu är det här en liten och begränsad undersökning, men jag vågar tro att den visar ett ganska generellt resultat för hur det ser ut idag.
Jag reagerar på att det ändå är en rejäl ökning som tycker att deras kropp är bra om de tar hänsyn till sin ålder. Det visar verkligen på vilket ungdomsfixerat samhälle vi lever i.
Här tror jag att vi har en viktig nyckel. Vi måste inse att vi inte ser ut som 20 hela livet. Och det är helt ok. De bilder vi möte i media är inte rättvisande. Där ser inte ens 20-åringarna ut som de gör i verkligheten...

Mina tankar kring detta är att det är oerhört synd att lägga ned så mycket tid på att tänka negativa tankar om den egna kroppen. Den energi kan vi använda till så mycket annat roligt och sådant vi mår bra av. Vi håller stryptag på oss själva.
Visst påverkas vi av samhället, omgivning, media etc. men det är ändå vi själva som kan bestämma om vi vill låta oss påverkas.

Du kan faktiskt här och nu bestämma dig för att det räcker med negativt fokus.
Du är värd så mycket bättre.
Det här är en fråga jag kommer att jobba mycket mera med framöver och jag kommer att göra det under ett projekt som heter Body & Mind Revolution.
Där jobbar vi med oss själva som en helhet:
  • Kroppskärlek
  • Självkänsla
  • Må-bra-kost
  • Hållbart ätbeteende
  • Rörelseglädje
  • Mindfulness
  • Medveten andning
Så håll koll här på bloggen och på Facebook och Instagram framöver.
Vi jobbar nämligen från fel ände. Vi bestämmer oss för att vi ska börja älska oss själva när vi har blivit smala och vältränade. Hemligheten är att det är precis tvärt om!
Så börja med att älska dig själv. Bara bestäm dig!



onsdag 17 augusti 2016

Boktips: Agneta Sjödin - Av egen kraft



Den har stått ett tag i min bokhylla, Agneta Sjödins Av egen kraft. Periodvis läser jag väldigt mycket, och ofta kan jag ha flera böcker "på gång" samtidigt. Mycket av det jag läser är böcker om kost och hälsa som baserar sig på nya rön och forskning eller annat som jag tycker känns spännande på det området. En och annan roman eller "feel good-bok" kan slinka emellan också.

Men nu så var det äntligen dags att få avnjuta Agnetas berättelse om hennes val och tankar kring livet hon lever med fokus på balans, kost och träning.
Det är en väldigt vacker och lättläst bok. Njutbar att läsa.
Jag skulle vilja placera den här boken i "feel good-facket". Den är lättsmält och njutningsbar. Precis som den mat Agneta skriver om att hon helst äter. Där är vi lika Agneta och jag i vår syn på kosten.
Agneta har lärt sig att lyssna in vad hon mår bra av, utan att vara fanatisk.
Hon, precis som jag väljer mat som är lättsmält för kroppen och som ger en bra energi.
Och hon menar, precis som jag, att det kan vara olika vad vi föredrar och behöver.
Vi måste helt enkelt lära oss att känna efter själva.

Boken innehåller Agnetas tankar kring livet i stort. Hon delar med sig av personliga erfarenheter och sådant som har fått henna att växa och bli starkare.
Det är sådant här som man behöver få läsa och höra med jämna mellanrum.
Berättelser och synsätt från andra människor som vi på olika sätt kan känna igen och relatera till. Som får oss att tänka till kring vår egen livssituation och som utmanar oss och får oss att hitta nya vägar när det behövs eller att känna en styrka i det läget där vi befinner oss.

Ett kapitel ägnas åt Agnetas Pilgrimsvandring som satte djupa spår i henne och som varit en viktig del i hennes personliga utveckling. Att "tvingas" umgås med sig själv under dagar och nätter ger tankar och perspektiv. Vi skulle  alla behöva ge oss ut på en "Pilgrimsresa" även om det inte behöver bli den typ av vandring som Agneta beskriver. Men just att avsätta tid för eftertanke och reflektion och att samtidig befinna oss i en situation där vi inte har total kontroll. Det får oss att växa.

Agneta bjuder också på en rad härliga recept i boken. Allt från gröna smoothies, till goda soppor och något sött till kaffet.
Bra tips på styrketräning som enkelt kan göras hemma finns också med snyggt illustrerat av Agneta själv.

Jag tycker mycket om boken.
Och jag känner igen mig i mycket. Både matfilosofin, som jag nämnde tidigare, men också tankar och reflektioner om livet över lag. Att läsa boken för mig var lite som att bli påmind om hur jag tänker och känner i mitt liv. Och det behöver man bli med jämna mellanrum, för livet har en förmåga att snurra på i sin egen fart. Stannar vi inte upp och reflekterar ibland är det lätt att vi tappar bort oss själva.

Jag har hört flera som har läst den här boken och tyckt mycket om den. Jag förstår det.
Agneta har förmågan att skriva lättsamt och engagerande. Hon skriver från hjärtat, vilket gör att boken känns äkta.
För dig som inte redan har upptäckt det är Agneta en mycket duktig författare och har även skrivit flera romaner som är mycket bra och välskrivna. Jag passar på att rekommendera även dem till dig som tycker om att läsa och uppskattar något som får dig att tänka till och utvecklas som människa under läsningen:


tisdag 16 augusti 2016

Gabriella blev av med sitt socker- och Cola-beroende med hjälp av Mindful Eating

Ibland stöter man på personer som man blir så där extra imponerad av. Personer som innehar någon sorts urkraft och kämparanda utöver det vanliga. Som i sina liv på olika sätt har massor med "hinder" att kämpa emot, men som ändå inte låter det stoppa dem.

Gabriella Törnfeldt är en sådan person. Hon anmälde sig till min kurs i Mindful Eating för Gottegrisar i slutet av förra året. Då visste jag inte hur hennes situation såg ut, men förstod på vägen vad hon hade att kämpa med i sitt dagliga liv. Något som gjorde mig mäkta imponerad över henne och som också gjorde att jag verkligen förstod vilken urkraft det finns i just metoden Mindful Eating för Gottegrisar för att lära sig att kontrollera sitt ätande.

Jag tog därför kontakt med Gabriella för att höra om jag fick dela hennes historia med er bloggläsare. Jag vet att väldigt många kämpar på med överkonsumtion och beroende av socker i olika former. Jag vet också att det inte alltid är så lätt att "bara sluta" eftersom vi idag har så mycket sötsaker lättillgängliga runt omkring oss hela tiden.
Men det Gabrielle åstadkom i sitt liv med hjälp av Mindful Eating är något utöver det vanliga och det ändrade på hela hennes hälsotillstånd.
Jag vet också att det finns personer "där ute" som är i samma situation som Gabrielle var tidigare, och som har hamnat i en ond cirkel av "självmedicinering" med hjälp av Coca Cola och andra sötsaker. I det läget är det svårt att tro att det finns någon utväg. Men det finns det bevisligen.
Jag vet dessvärre också att det finns personer som menar att det där med att dricka läsk eller att äta sötsaker inte alls spelar någon roll för inflammatoriska- eller psykiska sjukdomar. Här är ett väldigt tydligt bevis på att det viss har en stor och negativ effekt på hälsan.
Så läs och inspireras!
Och dela gärna blogginlägget så att ännu fler kan förstå att det går att få hjälp.
Kan Gabriella, så kan DU!

Gabriella, presentera dig för läsarna, så att de vet lite grann om dig och din bakgrund.
Jag heter Gabriella som sagt och er en 24 år gammal småstadstjej som för ca tre år sedan flyttade till Stockholm. Jag jobbar som Key Account Manager i ett startup bolag - jag brinner för försäljning och business. Privat spenderar jag gärna tid på konst, träning och plant-based mat.

Hur ser din hälsobakgrund ut?
Jag är diagnostiserad med endometrios, ADD, Bipolaritet typ 2, generellt ångesstsyndrom samt vissa drag av Aspergers.
Endometriosen har orsakat stora problem med kronisk smärta och de psykiska diagnoserna har ställt till med enorm osäkerhet, ångestattacker flera gånger per dag till exempel.

Hur kom det sig att du valde att gå kursen Mindful Eating för Gottegrisar?
Jag gick kursen i december 2015. Jag har länge haft ett stort beroende av socker, vilket jag alltid har vetat påverkar mina diagnoser till det negativa. Jag kunde utan problem dricka 2 - 3 lite Coca Cola om dagen, men visste inte hur jag skulle göra för att sluta. Det var alltså ett perfekt tillfälle för mig att testa den här kursen när den var ny.
Jag hoppades att kursen åtminstone skulle ge mig möjligheten att dra ner på min Coca Cola-konsumtion, att jag skulle dricka mindre.
Jag vågade aldrig tro att jag skulle bli av med beroendet helt och hållet, som jag faktiskt blev, utan såg det som en möjlighet att "ta ett steg i rätt riktning".

Vad tyckte du om upplägget av kursen?
Det var världens ENKLASTE upplägg! Så smidigt och enkelt och lätt att anpassa sig efter. Jag trodde aldrig att det skulle vara så enkelt att ändra på mina vanor.

På vilket sätt påverkade kursen dig och din hälsa, skulle du säga?
Det var alltså för cirka 9 månader sedan som jag gick kursen. Först och främst har jag inte druckit en enda droppe Cola sedan dess! Ingenting! Min endometrios är så mycket bättre nu. Jag har inte alls samma problem med smärta som tidigare.
Min ångestproblematik är nästan så gott som bortblåst jämfört med förut - innan kunde jag ha panikångest dagligen. Nu är det snarare någon gång i månaden, om ens det..
Diagnoserna finns givetvis kvar, men jag känner att det är enormt mycket enklare att hantera och leva med dem.
Jag mår verkligen hur bra som helst idag. Visst, det händer att jag glömmer att andas och känna efter ibland, men jag kan snabbt påminna mig själv om att "hitta tillbaka" på någon sekund. I samband med förändringen kring mitt sockerintag har jag även lagt om kosten och äter numer enbart växtbaserad kost - inga animaliska produkter - och även detta har gett goda resultat. Bättre sömn, mer energi, lättare i kroppen, mindre huvudvärk med mera.

Är det något annat som du vill förmedla till bloggläsarna?
Om ni funderar på om ni ska gå kursen eller inte - gå! Det är välinvesterad tid, och jag vågar lova att de som testar kommer att känna fantastiska resultat!Jag är så nöjd att jag överväger att gå fler av Ulrikas kursen för att bli ännu mer medveten och insatt.

Mindful Eating för Gottegrisar är en 14 dagar lång distanskurs som du kan påbörja när du vill och jobba i din egen takt. I den finns inga förbud mot socker och sötsaker, men tanken är att du som går kursen ska lära dig att kunna kontrollera ditt intag för att på sätt själv styra om, när och hur mycket du skall äta.
Du kan läsa mer om kursen HÄR.




måndag 15 augusti 2016

Havregrynsgröt med jordnötssmör och banan



Jag är en riktig grötälskare. Men ibland liksom glömmer jag bort vilken suverän frukost, eller för den delen mellanmål eller kvällsmål som gröt är. Men så blir jag påmind på ett eller annat sätt och experimenterar glatt mellan olika grötrecept.
För gröt är långt ifrån barndomens trista havregrynsgröt. I varje fall upplevde jag den som ganska trist vill jag minnas.

Gröt är både snabblagat och enkelt att göra, men kräver dock att du har tillgång till spis (mikro kan gå till nöds, men spisen är bäst). Så det är inte alla morgnar det passar med grötfrukost för mig.
Jag brukar passa på på helgerna när jag har lite mer tid både att laga och njuta av frukosten.
Jag använder gärna havregryn som bas, men experimenterar också med quinoa, bovete eller andra frön/gryn som finns hemma.
Konsten är sedan att smaksätta så att gröten blir både god/smakfull, mättande och nyttig.
Och det är som tur är enkelt att få till.

Gröten du ser på bilden är baserad på havregryn och är smaksatt med banan och jordnötssmör. En gudomligt smakfull kombination som också håller dig mätt länge. Givetvis kan du experimentera även med andra nötsmör.
Inte bara innehållet i gröten, utan faktiskt också konsistensen gör att du håller dig mätt längre har studier visat. Och nog håller vi med om att grötfrukost håller oss mätta och belåtna lite extra länge.

Du behöver:
½ dl havregryn
1 medelstor mogen banan
1 msk kokosolja
1 msk osötat jordnötssmör (jag älskar Vita Pranas)
ca 2 dl havremjölk (eller annan växtbaserad mjölk)

Gör så här:

  • Lägg kokosoljan i en kastrull.
  • Skala bananen, lägg den i kastrullen och mosa den med en gaffel.
  • Tillsätt havregryn, jordnötssmör och ca 1 dl mjölk.
  • Låt koka upp. Koka sedan på svag värme under några minuter.
  • Rör regelbundet och tillsätt mer mjölk när det börjar bli torrt.
  • Koka 3 - 5 minuter. Häll sedan upp i skål/tallrik.
  • Jag toppade min gröt med blåbär, gojibär och jordnötter och serverade med havremjölk. Du kan toppa med de bär eller nötter du föredrar eller har hemma. Experimentera gärna.



fredag 12 augusti 2016

Ungstorkade cocktailtomater


Det enkla är ofta det goda.
Hemma hos mig har vi alltid små ekologiska cocktailtomater för att ha i sallader eller som snacks och tillbehör. Ibland hinns det inte med att ätas upp av olika anledningar och de små sötnosarna blir "torra och skrynkliga" i skinnet. Det är i och för sig inget negativt med det annat än utseendet. Det handlar om att de har förlorat lite vätska.
Men, jag brukar då ta tillfället i akt att göra dem extra delikata genom att torka dem i ugnen.
Det kan man givetvis även göra även om tomaterna inte har börjat bli uttorkade.

Det fantastiska med dessa tomater är dels att smaken blir alldeles fantastisk och "koncentrerad". Dels att tomater som har upphettats faktiskt är en av de få grönsakerna (morot är en annan) som blir nyttigare efter tillagning.
Jag brukar servera mina torkade tomater som ett gott tillbehör, snacks eller blanda dem i en sallad.
De blir magiska på ostbrickan som tillbehör till goda ostar kan tilläggas.

Gör så här:

  • Skölj tomaterna och dela dem på hälften.
  • Lägg dem på en plåt eller i en ugnsfast form och skvätt över lite olivolja. Om du vill kan du även krydda med salt, peppar, örtsalt eller annan krydda. Jag brukar dock vänta med att krydda till efter tillagning då jag lättare kan variera mig efter vad jag ska ha tomaterna till.
  • Ställ in mitt i ugnen som är uppvärmd till 100 - 150 grader. Sätt en träslev eller liknande i ugnsluckan så att den har en lite glipa vilket gör att fukten försvinner.
  • Håll koll på resultatet. För mig brukar det ta mellan 2 - 3 timmar för tomaterna att bli lagom "skrumpna". Gör jag detta på kvällen brukar jag låta dem stå kvar i ugnen på eftervärme till morgonen efter.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...