Bön- och spenatplättar med ärtguacamole

Bön- och spenatplättar

Bönor är perfekta att använda till att mixa i olika rätter. Till och med i bakningen har vi fått lära oss att det fungerar utmärkt att blanda ner bönor.
Bönor innehåller bra med protein och dessutom nyttiga fibrer. I de här plättarna hade jag svara bönor, men det går lika bra att använda någon annan sort.
För att göra det enkelt för mig - jag gillar ju snabbmat som är nyttig, så använde jag mig av ekologiska färdigkokta bönor som går att hälla upp direkt ur kartongen.

Jag tycker dessa bön- och spenatplättar är goda att servera som tillbehör till fisk, fågel eller kött, istället för potatis, ris eller pasta. Men de går givetvis att äta som ensamrätt också. Då gärna med en god röra eller sås till. En av mina favoriter för tillfället är ärtguacamolen som även den går att bjuda på som tillbehör till många olika rätter.

Du behöver:
1 pkt svarta bönor (380g)
3 ägg
3 vitlöksklyftor
1½ dl bovetemjöl
1 - 2 dl fryst bladspenat eller ½ påse färsk (ca 30 g)
2 msk olivolja
salt och peppar

Gör så här:
Skölj bönorna ordentligt i kallt vatten
Lägg dem i matberedaren och knäck ner äggen över dem. Skala och grovhacka vitlöksklyftorna och lägg i dem tillsammans med bovetemjöl, spenat olivolja och avsluta med salt och peppar.
Mixa ihop till en jämn smet.
Om du vill att plättarna ska bli lite "lättare" i konsistensen, så ta 1 dl bovetemjöl. Med 1½ dl blir de lite mer kompakta, men jag gillar det.
Värm en stekpanna med lite olivolja i och klicka ut lagom stora plättar och stek ett par minuter på varje sida tills de är genomstekta.

Ärtguacamole

Till ärtguacamolen behöver du:
1 avokado
1 dl gröna ärtor (frysta går bra)
1 rejält knippe citronmeliss
1 - 2 tsk pressad citron
salt och peppar.

Gör så här:
Mixa samman alla ingredienser med stavmixer eller i matberedare och smaka av med salt och peppar.

Frukostmuffins - utan vete, mjölk eller socker

Ni som följer mig vet att jag har några kriterier för det jag ska äta och baka/laga. Dessa är:

• Det ska vara gott!
• Det ska vara snabblagat!
• Det ska vara nyttigt!
• Det ska vara vetefritt.
• Det ska vara mjölkfritt.
• Det ska vara sockerfritt.

Jag gillar att vara kreativ "i stunden" och se vad som finns hemma och göra något bra av det. Det var så dessa frukostmuffins kom till världen under helgen. Som vanligt var det principen:

1. Ta några nyttiga ingredienser som finns hemma.
2. Blanda ihop dem på enklast möjliga sätt.
3. Tillaga snabbt och enkelt - helst ska det vara klart när disken är borta och kaffet är klart.

Dessa godingar uppfyller alla kriterier. Receptet får du här nedan, men jag uppmuntrar dig till att vara kreativ och våga experimentera med det du har hemma. Grunden är ägg och havregryn + mandelmjöl i dessa. Men givetvis går det att byta ut mot andra mjölsorter precis lika bra. Titta vad du har hemma i skåpen. 

Dessa är som sagt toppen till frukost, men funkar precis lika bra att packa med i picknick-korgen eller att ta med som ett bra mellanmål.

Till dessa, som blev tre medelstora muffins tog jag:

2 ägg

1 dl havregryn

½ dl mandelmjöl

2 msk krossade linfrön

2 msk osötat jordnötssmör

2 msk torkade tranbär

1 msk honung (kan uteslutas helt om du inte vill ha sötma i dina muffins)

Gör så här:
Knäck äggen i en bunke och rör ner övriga ingredienser. Blanda väl till en jämn smet.
Fördela i muffinsformar. Jag använde mig av formar av silikon i mediumstorlek. Använder du stora formar blir det lagom till två muffins.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 12 minuter.

MSM - organiskt svavel med många hälsofördelar

MSM är en förkortning av Metyl Sulfonyl Metan kan låta kemiskt och "farligt", men är tvärtom ett riktigt dunderpreparat för oss och har många positiva effekter för vår hälsa.
Det är ett organiskt svavel och en svavelförening som vi har naturlig i våra kroppar.
Svavel är viktigt för många olika funktioner. Bland annat gör det så att våra muskler och leder fungerar som de ska och det bidrar också till bättre hy och starkare hår och naglar.
Svavel har också en förmåga att hjälpa kroppen att hantera toxiner, vilket gör att det har en bra och detoxande effekt.

Vi får i oss svavel naturligt genom maten vi äter, men dessvärre är inte dagens livsmedel lika näringstäta som förr och dessutom försvinner/förbrukas en del av svavlet vid tillagning.
Vi kan med andra ord göra klokt i att ta svavel i form av MSM som ett kosttillskott. Jag förespråkar då som vanligt Helhetshälsas kosttillskott som har lagt sig vinn om att tillverka renast möjliga produkter på marknade.
Jag börjar alltid varje morgon med en mugg med vatten som fått koka upp och sedan svalna och däri blandar jag MSM-pulver och pressad citron.

Tack vare sin utrensande effekt är det viktigt att börja ta MSM i mycket små doser - ett kryddmått är lämpligt, för att sedan öka på dosen. Annars får man lätt problem med magen då MSM vill "igenom systemet" i lite för rask takt. Allt eftersom kan man sedan öka på dosen till upp mot 1 tsk (en del tar ännu mer) per dag.
Det första man brukar känna är att man blir piggare. Därför är det bra att ta sin MSM-dos på morgonen och inte på kvällen innan man ska sova. Många märker också att hår och naglar växer fortare och blir starkare. Den som har problem med värk i kropp och leder kan efter bara några veckor känna en förbättring.

MSM har en förmåga att stärka våra slemhinnor, vilket är gynnsamt för magen då irriterade slemhinnor i tarmarna kan ställa till med värk och uppblåsthet. Tack vare svavlet kan en irriterad slemhinna läka ut vilket också leder till att näringsupptaget förbättras.
Även ur allergisynpunkt har det sina fördelar. MSM gör att allergenerna exempelvis pollen nu på våren får svårare att fastna på slemhinnorna, vilket gör att allergin lindras eller i bästa fall inte alls uppstår.

I dag springs Vårruset här i Västerås och jag hade tyckt det vore fantastiskt roligt att få vara med. Dessvärre vill inte min skadade fot läka (det kan vara lång konvalescens på den typen av skada), så det blir inte något springa av för min del.
På plats för att dela ut produktprover finns Helhetshälsa i samarbete med Lifebutiken och som av en händelse kommer de att bjuda på smakprover av just MSM.
Så passa på alla ni som bor i Västerås och ska springa Vårruset idag att få en dos att hälla i er vattenflaska!
MSM är populärt i idrotts- och prestationssammanhang då det tack vare sin förmåga att pigga upp, hjälpa leder och muskler och anses kunna öka prestationen. Du riskerar dessutom att bli på bättre humör då svavel påverkar dopaminhalterna.

Du som inte ska springa Vårruset idag i Västerås men  någon annan dag i någon annan stad. Håll koll efter MSM där på plats. Eller så ser du till att ladda upp med MSM redan några veckor i förväg för ännu bättre effekt.
Du kan köpa MSM i Life-butikerna eller exempelvis hos Vitaminvaruhuset.

Premiera goda vanor före resultat om du vill nå dina vikt- och hälsomål.

För alla de som jobbar med att gå ner i vikt är vågen det "verktyg" de använder sig av för att mäta sin framgång. En del föredrar att använda måttband och mäter resultatet istället, och det kan många gånger vara mer sanningsenligt.
 Det är ett ganska logiskt sätt att se att man är på rätt väg. Ett sätt som fungerar bra för många.
Men för en stor del blir vågen eller måttbandet den värsta fienden i kampen mot kilon och centimetrar. Så länge siffrorna tickar nedåt i den önskade takten så fungerar det bra. Men det är sällan det är så enkelt.
Vår vikt kan variera en hel del från en dag till en annan på grund av en rad olika faktorer, så den visar inte alltid ett trovärdigt och definitivt resultat.
Att ställa sig på vågen efter en vecka där man tycker att man har skött sig exemplariskt och få ett dåligt resultat (= sämre än förväntat) gör inte precis underverk för självkänslan.
Det är i dessa lägen det är alldeles för lätt att ge upp.

Att förändra sitt beteende (i det här fallet mat- och motionsbeteende) tar tid och handlar om att skapa nya och hållbara rutiner. Det är inte alltid som det syns resultat på vågen. Även om man har gjort "allt rätt". För en del tar det tid. Det kan krävas veckor eller ibland till och med månader innan vågen visar lägre siffror.
Då gäller det att hålla fokus på annat. Det är lätt att känna sig tröstlös och tro att det är lönlöst.

Det bästa för dig som vill hitta till bättre hälsa och lägre vikt är att fokusera på nya och goda vanor. Och vet du med dig att vågen inte brukar vara din vän utan snarare skapa ångest och en känsla av misslyckande, så strunta helt i den.
Tydliggör istället för dig vad det är du vill uppnå. Skriv ner dina mål och var så tydlig som det bara går. Fokusera inte bara på att du ska gå ner ett visst antal kilon utan skriv också ner vad det in övrigt kommer att innebära för dig.
Till exempel:

• Jag kommer bli friskare.
• Jag kommer att orka mer.
• Jag kommer att se snyggare ut.
• Jag kommer att kunna bära snyggare kläder.
• Jag kommer att orka leka med mina barn/barnbarn.
• Jag kommer att känna mig nöjd med mig själv.

Skriv sedan upp exakt vad det är du kommer att göra för förändringar för att nå ditt mål. Några exempel:

• Sluta äta godis och sötsaker.
• Äta mindre portioner. Inte ta om
• Använda mig av en app för att registrera kosten.
• Gå till gymmet två dagar i veckan.
• Utöka min vardagsmotion genom att alltid ta trapporna och ta alla tillfällen till att få röra på mig lite extra.

Var så tydlig du bara kan med hur du ska gå tillväga.

Ställ sedan undan vågen och börja skriva planering för varje dag och avsluta sedan dagen med att summera hur det har gått.
Känn dig stolt, glad och nöjd när du har lyckats med din plan för dagen och veckan. Och om det av någon anledning inte blev precis som du tänkte dig, Klandra inte dig själv och se det som ett misslyckande utan se det istället som ett tillfälle att reflektera över varför det blev som det blev.
Kan du göra annorlunda nästa gång?
Se varje sådant tillfälle som en lärdom. Vi vill definitivt inte känna oss misslyckade och om den känslan börjar smyga sig på oss är risken att vi struntar i allt i stället - och då har vi inte åstadkommit något.

Strunta i att premiera resultatet i form av minskade kilon och centimetrar utan premiera istället dina goda vanor. 

Att skaffa dig nya och hållbara vanor är nämligen din nyckel till framgång.
Istället för att belöna dig med något efter att du har gått ner ett visst antal kilon i vikt, så bestäm dig för att exempelvis premiera dig för att:

• Du har skippat godiset och/eller småätande hela veckan.
• Du har sprungit två gånger i veckan hela månader.
• Du har följt din matplan i 14 dagar.
• Du har varit till gymmet och tränat varje vecka hela månaden.

På det sättet belönar du dina nya goda vanor och det är de som är nyckeln till din framgång både vad gäller vikt och hälsa framöver.

Ugnsbakad solskensgröt - utan vete, mjölk eller socker

Det här är min absoluta favoritfrukost just nu. Jag känner att både kropp och själ mår så bra av denna goda, energigivande frukost. Namnet, solskensgröt kommer dels av färgen och att den ger en strålande bra start på dagen, men också för att den innehåller betakaroten och C-vitamin tack vare innehållet av morötter, gojibär och torkat nyponskal.
Jag gillar att ugnsbaka gröten, men det går lika bra att koka ihop den i en kastrull på spisen eller i mikron om du har bråttom.
Smaken bli mjuk och mild och tack vare blandningen morot + kanel +  honung förs tankarna till morotskaka.
Jag väljer att äta gröten utan mjölk till, men det går givetvis bra att göra det om du vill.

Du behöver:
1 ägg
½ finriven morot
3 msk havregryn
1 msk boveteflingor
½ msk kanel
½ msk Strandnyponpulver från Helhetshälsa
1 tsk Psylliumfröskal från Helhetshälsa
2 msk torkade gojibär
1 msk honung
en liten nypa salt
1 msk olja (raps eller kokos)

Blanda alla ingredienserna direkt i en ugnsfast form/skål och ställ in i ugnen på 175 grader i ca 12 minuter. Gröten sak vara krämig och inte bli för "vällagad".

Mörk choklad - ger bättre välmående och lägre vikt.

Mmmmmmmörk choklad.
Den innehåller många bra näringsämnen som har flera olika hälsoeffekter för oss. Framför allt är det kakaon som står för nyttigheterna, vilket innebär att ju mörkare choklad (= högra kakaohalt) desto nyttigare choklad.
Det är de rika innehållet av flavonider, en typ av antioxidant som ger de positiva effekterna för vår hälsa.
Ämnet tryptophan som ingår har också en förmåga att göra oss glada och ge en känsla av lugn och välmående.

Framför allt har flera tidigare studier påvisat att intag av mörk choklad kan vara gynnsamt för hjärta och kärl - minska risken för stroke och andra besvär. Belägg finns också för skyddande effekter vid  cancer och diabetes.
En nyligen genomförd tysk studie visar också på tydliga resultat på att mörk choklad har positiv effekt för de som önskar gå ner i vikt. Kontrollgruppen vid undersökningen, som fick äta mörk choklad som tillägg till sin lågkolhydratkost, gick både ner mer i vikt än den andra gruppen (enbart på lågkolhydratkost) som inte åt choklad och de hade också lättare för att behålla sin vikt på sikt.
I studien fick försökspersonerna äta knappt 50 gram mörk (81%) choklad varje dag. Det är alltså viktigt att chokladen är riktigt mörk.

Du som vill öka på ditt välmående.
Kanske gå ner i vikt eller se till att behålla den vikt du har.
Du kan gärna låta en bit riktigt mörk choklad ingå i din dagliga kosthållning för hälsa, välbefinnande och njutning.

20 % rabatt på allt på Bodystore - Passa på!

Ojojoj, nu kan vi passa på att fylla på förråden. 20 % på hela sortimentet hos Bodystore under resten av veckan.
Jag ska se till att fylla på med några av mina favoriter. Klicka på bilderna så kommer du direkt till produkterna. Eller klicka runt och leta reda på dina egna.
Bodystore har alltid låga priser - som nu är ännu lägre, och supersnabba leveranser.

Chokladboll - med jordnötssmör och avokado

Tänk att det mesta i "matväg" ska ha en egen dag numera. Eller mat och mat. Det handlar mer om mindre nyttiga maträtter - som pannkakans dag, våffeldagen, kanelbullens dag, kladdkakans dag osv.
Och idag är det chokladbollens dag. Men den kan vi faktiskt med ganska enkla medel göra till en riktigt hälsoboll. Idag finns otaliga varianter där man skippar både socker och annat onyttigt.

Här har jag mixat samman en variant som är toppen som ett bra mellanmål - full med nyttig energi och ger mättnad och håller blodsockret i balans och energin på topp en god stund framöver.
Detta tack vare att de innehåller avokado och jordnötssmör. För sötma, för det vill vi ju att de ska smaka, har jag använt mig av dadlar och Stevia Drops vanilj.

Du behöver:
8 - 10 urkärnade dadlar (gärna färska)
2 dl havregryn
1 avokado
3 msk osötat jordnötssmör
½ dl kakao
½ dl havremjölk (eller annan växtmjölk)
20 droppar Stevia Drops vanilla

Att rulla i: skalade sesamfrön

Gör så här:
Häll alla ingredienser i matberedare och mixa samman till en jämn smet. Det går också bra att använda stavmixer, men då får du se till att jobba lite mer.
Om degen känns lite för lös och kladdig, ställ den kallt en stund. Det ska gå att forma bollar enkelt och dessa rullar du sedan i sesamfröna.
Förvara svalt.

Flapjacks - oemotståndligt goda (utan vete, socker eller mjölk)

Flapjacks, ni vet den där söta, tuggiga och goda baren som går att köpa lite här och där och som ofta marknadsförs som ett nyttigt mellanmål. För de mesta innehåller det massvis med socker och andra mer eller mindre bra tillsatser.
Jag älskar Flapjacks och faller för frestelsen ibland och köper mig en när energin dalar och/eller hungern gör sig påmind och jag är på språng. Men jag har många gånger tänkt att det måste gå att göra en egen variant med så mycket bättre innehåll.
Basen i en Flapjack är havre och havren kan sägas vara vårt mest näringsrika sädesslag. Du som är glutenintollerant får leta efter havre som är certifierat glutenfritt. Havre i sig innehåller inte gluten, men kontamineras ofta vid skörden.
Då min mage för tillfället har sagt "nej tack" till kokosolja så ville jag hitta ett annat alternativ till den som annars vore given. Jag valde kallpressad rapsolja som är smaklös och som innehåller bra fettsyror och näringsämnen. Du som vill kan självklart använda kokosolja istället.
Och söta ska de ju så klart vara Flapjacksen! Jag valde att söta dem, men inte så mycket, men hjälp av färska fikon och lite honung.
För att få med lite mer nyttiga fettsyror och mineraler valde jag också att ha med chia- och sesamfrön.
Experimentera gärna med frön som du tycker om och har hemma. Det går också bra att ha i torkade frukter och bär.

Du behöver:
1 dl kallpressad rapsolja
6 färska dadlar (torkade går också bra)
3 msk honung
1 tsk vaniljpulver
½ dl vatten
2 msk sesamfrön
1 msk chiafrön
4 dl havregryn

Gör så här:
Häll upp oljan i en kastrull och värm upp den lätt på spisen. Kärna ur dadlarna och dela i mindre bitar och lägg ner i oljan. Häll ner honungen, vaniljpulvret och vattnet. Låt allt bli varmt tillsammans. Det ska inte koka.
Mixa sedan med mixerstav till en jämn massa.
Häll ner sesamfrön och chiafrön och vänd till sist ner havregrynan.
Blanda om ordentligt med slev.
Låt stå några minuter så att grynen suger åt sig av vätskan ordentligt.
Klä sedan en brödform (eller annan lämplig form) med bakplåtspapper och häll sedan ner smeten i formen. Tryck med hjälp av sleven ut smeten i formen så att den packas väl. Höjden bör vara ca 3 cm.
Ställ in i mitten av ugnen på 175 grader och baka i ca 20 minuter.
Flapjacksen ska fortfarande vara lite "kladdig" när du tar ut den. Den ska inte vara torr när den är färdiglagad.
Låt svalna i formen tills den är "hanterbar". Lyft sedan ut kakan med hjälp av bakpltspappret och skär lämpligt stora bitar innan den har svalnat helt.

Vinnaren utsedd!

I samarbete med Bodystore.com har jag fått möjligheten att tävla ut ett helt underbart fotvårdspaket till någon som vill extra väl hand om sina fötter.

Nu har jag utsett Frida som med denna motivering vann:

Jag vårdar ömt mina små fossingar, jag köper tex inte längre snygga, billiga, icke-fotvänliga & hårda skor. Nej, nej nej nej nu unnar jag mina älsklingar sköna, mjuka, fotvänliga & snygga skor, sandaler, stövlar etc. Jag unnar dem sköna bad med Sannas rena såpa lite då och då samt att jag brukar smörja in dem med någon skön fet creme var och varannan kväll.

Mina fötter skulle må gott av en vår-uppfräschning med fotfil och en bra ekologisk mjukningssmörja innan jag lackar min tånaglar. Är grymt nyfiken på fotfilen och cremen :)

Stort grattis till dig Frida! Du har fått ett mejl där jag ber dig höra av dig med din adress så att Bodystore kan skicka paketet direkt hem till dig.

Smoothiebowl - härlig energi som gör gott för magen

Smoothies är en favorit hos många, och så också hos mig. Tanken med en smoothie är såklart dels att det ska gå och blanda en massa nyttigheter i form av frukt, bär, grönsaker, yoghurt eller annat efter val och dessutom att det ska gå bra att ta med sig och "äta i farten". Det är det där "i farten" som inte är så bra. Att äta i farten bör inte vara mer än en nödlösning i sällsynta fall. För att våra magar ska må bra och för att vi ska kunna tillgodogöra oss all bra energi och nyttiga näringsämnen, så behöver våra magar vara avslappnade. Det är de inte om vi står eller går när vi äter.
Dessutom kan det för många vara en nackdel att "dricka" sin mat eftersom då magen inte hinner förbereda sig för att smälta maten på bästa sätt. Den rinner för snabbt genom mag- och tarmkanalen.

När vi är stressade, som våra magar uppfattar att vi är när vi äter när vi rör på oss, så stänger kroppen till största delen av matsmältningsfunktionen. Den lägger istället allt fokus på att rädda oss från den tänkta faran vi kan vara hotade av (eftersom vi verkar stressade). All energi går åt till att pumpa blodet fortare runt i kroppen och spänna musklerna - helt enkelt att fly faran eller ta striden och fightas.

Det bästa vi kan göra för att våra magar ska fungera optimalt är att dels sitta ner och äta i lugn och ro, dels se till att vi får tugga i oss maten. Då ger vi kroppen och magen optimala förutsättningar.

Att göra sig en smoothiebowl är enkelt och du kan lätt variera innehåll efter vad du tycker om, vad du tål och kanske också vad du har hemma. Tanken är att du i matberedare eller med hjälp av mixerstav ska blanda ihop en krämig smoothie (den blir tjockare än en smoothie du dricker).

Till bas för att få bra energi och en krämighet är det bra att ha banan eller avokado.
Du väljer sedan att tillsätta frukt eller bär som du tycker om.
Vill du ha en lite mer krämig konsistens eller en mildare smak kan du tillsätta en skvätt yoghurt, kokosmjölk eller lite växtmjölk.
För att sedan få lite mer tuggmotstånd toppar du din  smoothiebowl med nötter, frön, hela bär eller annat du tycker om.
Receptet på min smoothiebowl du ser på bilden får du här:

2 små avokados (eller 1 stor)
1 dl frysta hallon
2 - 3 färska dadlar (torkade går också bra) eller lite honung
1 kapsel Probioplex från Helhetshälsa
3 msk Soyghurt (annan yoghurt eller nötmjölk går också bra)

Till topping:
Frysta blåbär och hallon
Bipollen
Chiafrön

Gör så här:
Mixa avokado (eller om du valt banan) med bären. Bären får gärna vara frysta, Då blir din smoothie sval och god. Tillsätt även dadlar och probiotikan. Känn efter hur konsistensen är och späd eventuellt ut med lite yoghurt som du mixar ned.
Servera i en skål och dekorera med toppingen.