tisdag 29 mars 2016

Lär dig hantera ditt sockersug och överätande med Mindfulness



Årets största "godishögtid" är över och säkert är det en hel del som åt mer godis än ni önskat.... och som nu tänker att det är dags att "ta tag i det där med godiskonsumtionen.
Sedan några månader har jag erbjudit en mycket effektiv metod för allasom vill lära sig att hantera sitt sötsug och godisbegär med hjälp av Mindfulness.
Tidigare höll jag den som en gemensam kurs med förutbestämda uppstarter. Nu har jag efter önskemål släppt den som en e-kurs som du själv kan gå precis när det passar dig.
Du får en e-bok i pdf-format ( 28 A4 sidor) och du får också tillgång till en hemlig grupp på Facebook där du får möjlighet att ställa frågor, dela med dig, peppa och låta dig peppas tillsammans med andra deltagare.
Kursen bygger på en ny övning varje dag under 14 dagar. Det är övningar som du successivt ska införliva i din vardag. 


Metoden går ut på att skapa en medvetenhet, fokus, lugn och njutning. Med hjälp av Mindfulness lär du dig ett förhållningssätt som gör det lättare för dig att kontrollera ditt godisintag och ditt överätande överlag.
Du har inga som helst förbud mot godis och sötsaker. Faktum är att du inledningsvis, i varje fall till viss del, måste fortsätta med sötsakerna helt enkelt för att du ska kunna träna på ditt förhållningssätt. På sikt är sedan tanken att du själv ska kunna ta kommandot och bestämma om du ska äta överhuvudtaget och i sådana fall när och hur mycket.
Att inte ha några förbud innebär också att du inte kan misslyckas, vilket även det är en mycket viktig del. För hur brukar vi annars hantera misslyckanden??? Jo, genom att trösta oss med ännu mer sötsaker. Nu slipper du det.

När vi äter godis, sötsaker eller annat som vi vet inte är det mest hälsosamma så har vi ofta med en uns av skuld och dålig samvete. För att hantera det äter vi ofta snabbt och ofokuserat. Många gånger kanske vi äter i smyg och har någon sorts avig tanke om att det som inte någon annan ser att vi äter och det vi äter i farten, det "räknas inte".
När vi äter stressat och forcerat fungerar inte vår matsmältning ordentligt. Kroppen tolkar det som att vi står inför en potentiell fara och slår av på matsmältning och fettförbränning. Det innebär att ett stressat godisätande får dubbelt negativ effekt.
Genom att lära om och äta både godsaker och självklart även all annan typ av mat med Mindfulness skapar du istället bästa möjliga förutsättningar för både hjärnan och resten av kroppen att känna sig nöjd och tillfreds och ta hand om förbränning och matsmältning.

Låter det intressant?
Du kan läsa mer om kursens upplägg och innehåll HÄR!


Mindful Eating för Gottegrisar 249 kr


fredag 25 mars 2016

Nej, du MÅSTE inte äta kilovis med påskgodis!


Under påskhelgen äter vi en tiondel av hela årets godiskonsumtion enligt nyheterna. Och många ser det som ett tillfälle att få frossa i sötsaker - det hör ju liksom till. Ingen ifrågasätter det.
I butikerna ställer man ut överfulla lådor och korgar med färgglatt påskgodis och sänker generöst priserna så att vi kan frossa ändå mer.

Men varifrån kommer egentligen traditionen att vi ska hetsäta godis till påsk?
Säkert finns det flera olika och sammanhängande anledningar, men en av de viktigaste är att vi tidigare enligt vår religiösa tradition inledde en fasta 40 dagar innan påsk. När påsken sedan inföll fick vi äntligen äta igen och då ville vi naturligtvis fira med en festmåltid. Därav "frosseri-tanken".
Men handen på hjärtat. Hur många har fastat i 40 dagar innan de vräker i sig tre kilo påskgodis? Inte många.
Och inte var det heller så att man åt godsaker i samma mängder som vi gör idag.
I dag är godis och andra sötsaker vardagsmat. Det finns tillgängligt för oss överallt och hela tiden. De flesta av oss har ekonomi att köpa det vi vill och när vi vill. Och det söta som hela tiden skapar mer sug får oss att ständigt vilja ha mer. Många är offer för sockerdrogen.

Det ligger i mångas intresse att vi äter massor med godis. Givetvis gnuggar godistillverkarna sina händer. Och butikerna. Och tandläkarna. Och medicintillverkarna som hela tiden får möjlighet att skapa nya mediciner som kan hjälpa oss att hantera diabetes, fetma, fettlever, hjärtsjukdomar och en massa annat som en överkonsumtion av socker och sötsaker kan leda till.
Det är många som inte vill att du ska sluta äta mycket godis.
Frågan är vad DU vill?

Min erfarenhet är att väldigt många säger att de är sockerberoende. Av dem som på olika sätt har fått hjälp av mig skulle jag vilja påstå att det är en ytterst liten del som faktiskt har ett riktigt beroende. Med riktigt beroende menar jag att personen inte på något sätt kan kontrollera sitt intag och att hen får kraftiga besvär när intaget upphör eller minska.
För de flesta blir det besvärligt i ett par dagar med huvudvärk och kanske svårigheter att hålla sig alert och koncentrerad, men sedan går det över.
Men det är lätt att "skylla" på ett beroende - då behöver man inte ta ansvar själv för att hantera överkonsumtionen, som det snarare handlar om.


  • Börja med att fråga dig själv vem du vill ska bestämma över ditt godisintag. Du själv eller någon annan/omständigheterna?
  • Vad är rimligt för dig, ett totalt godisstopp eller vill du begränsa ditt intag?
  • Styr upp! Vid vilka situationer är det ok att äta godis? Vilken mängd är ok?
Och visst kan det vara ok att äta godis. 
Jag gör det själv. 
Men jag är kräsen.
Jag väljer bara sådant som jag vet att jag verkligen kommer att njuta av till 100%.
Jag äter inte några stora mängder (tål inte så mycket, blir illamående).
Jag har själv kontrollen över vad jag äter och väljer när och hur mycket.
Gör det du också.

Och jag ljuger inte när jag säger att det ibland går precis lika bra med selleri (eller något annat nyttigt) som jag känner att jag hellre vill ha ;-).








torsdag 24 mars 2016

Påsktårta - rawfood


En riktigt läckerbit - både för ögat och gommen. Botten är ren rawfood (ej lagad i ugnen) och beroende på vilken sorts choklad du väljer som topping, kan hela tårtan klassas som rawfood.
Botten är gjord på dadlar och en blandning av nötter och mandel samt smaksatt med saffran. Det blir en härligt söt och seg botten som bryter fint till den mörka chokladen med physalis, granatäpple och flingsalt.
Lätt att baka och går bra att förbereda och förvara i kylskåp.

Du behöver till tårtbotten:
12 färska dadlar
2 dl hasselnötsmjöl
2 dl valnötter
1 dl hasselnötter
1 dl mandel
4 msk kokosolja
1 pkt saffran + 3 msk varmt vatten

topping:
200 g mörk choklad
3 msk kokosolja
1 tsk vaniljpulver
physalis
granatäpple
flingsalt

Gör så här:

  1. Blanda samtliga ingredienser till tårtbotten, utom saffranet, i en matberedare så att det blir en jämn smet. Nötterna och mandlarna får gärna vara i lite grövre bitar också.
  2. Värm vattnet och rör sedan ut saffranet i det. Häll sedan ner det upplösta saffranet i degblandningen och mixa så att det blandas väl.
  3. Tryck ut smeten i en springform och ställ in i frysen.
  4. Smält kokosolja och choklad i en kastrull på låg värme. Rör om hela tiden.
  5. Blanda ner vaniljpulvret i chokladsmeten.
  6. När tårtbotten stått i frysen ca 20 minuter, tag ut den och häll chokladsmeten över.
  7. Ställ in i frysen igen ca 10 minuter så att chokladen hinner stelna något utan att bli helt fast.
  8. Dela physalisen i halvor och tag ur ca ½ dl kärnor från granatäpplet..
  9. Tag ut tårtan ur frysen och dekorera med physalishalvorna, granatäpple och strö sedan över flingsalt.
  10. Låt tårtan svalna helt i kylskåp. 
  11. Tag fram tårtan ca 20 minuter innan den ska serveras.


måndag 21 mars 2016

Att vara mamma till ett barn med Downs Syndrom


I dag är det Internationella Downs Syndrom dagen och vi Rockar sockorna för att visa att vi tycker att olika är bra.
För mig och min familj har det en större innebörd än så.
För snart 15 år sedan födde jag mitt andra barn (av tre). En snabb förlossning där en liten, liten gosse hade bråttom till världen. Han var bedårande. Såklart. Men inte förrän några timmar efter hans födelse undersöktes Max noggrant av förlossningsläkaren. Han lindade sedan in honom i filten ömt och försiktigt, lade honom i min famn och sade sedan:
- Nu vill han vara hos sin mamma.
Därefter berättade han att han sett flera tecken som tydde på Downs Syndrom.
Världen stannade.
Det blev som en film där allt runt omkring fortsatte att "spela vidare" i normal hastighet medan våra liv gick i slow motion.
Min första fråga var ordagrant:
- Dom lever inte så länge va?
Läkaren förklarade att jodå, idag så lever personer med Downs syndrom nästa lika länge som personer som inte har syndromet.
Min nästa fråga var:
- Kommer han aldrig att flytta hemifrån?

Vi blev så klar chockade. Men vi fick också ett fantastiskt bemötande och stöd från personalen på förlossningen. De grät med oss... på ett fint och omtänksamt sätt. De kramades och försäkrade oss om att allt skulle bli bra.
Jag minns att en av sköterskorna sa att han föddes på årets ljusaste dag (21 juni) och att det hade så klart en underförstådd mening.
Ett par veckor efter att vi kommit hem från BB fick vi ett vackert kort från personalen som talade om att de tänkte på oss och önskade oss alla lycka tillsammans med Max.

Det var en jobbig period i början.
Jag funderade mycket på vad jag hade gjort för fel. Hade jag ätit något som inte var bra? Tränat mer än jag borde? Var det något annat jag gjort? För det måste ju vara mitt fel.
Varför skulle vi bli bestraffade? För det var så det kändes. Vi blev bestraffade med ett "defekt" barn.

Jag minns att jag tyckte att det var oerhört jobbigt att berätta för vänner och bekanta att nu hade vår son kommit - men det var fel på honom.
Jag hade redan i förväg räknat ut hur alla skulle reagera och hur många skulle ta avstånd från oss.
Så blev det inte. Verkligen inte. Snarare precis tvärt om.

Dagarna gick och blev till en vardag. Sakta men säkert började jag känna glädje igen. Och en kärlek. En enorm kärlek till detta lilla liv som hade valt oss som sina föräldrar.

Nu blir Max 15 år i sommar och jag är så oerhört tacksam över att han har valt mig som sin mamma och oss som sin familj. Han är min stora läromästare i livet.
Inte alltid glad, men alltid ärlig i sina känslor.
Oerhört sensitiv vad gäller andras känslor och mående. Han känner av på långt håll hur jag eller någon annan i familjen mår. Efter en tuff dag får man extra mycket kramar och kärlek.
Han kan inte stressa. Kan inte. Allt gör han i sitt tempo. Från början blev jag själv oerhört stressad av det, men nu har jag lärt mig att problemet ligger hos mig. Man behöver inte stressa. Det går bra ändå.

Innan jag hade förmånen att dela mitt liv med Max visste jag inte så mycket alls om personer med Downs syndrom. Jag hade massor med fördomar. Inte för att jag var "dum" utan för att jag faktiskt inte visste. Därför ser jag det som jätteviktigt att så många som möjligt får veta hur personer med Downs syndrom kan fungera. Jag skriver "kan", för det är så klart jätteolika. De är lika olika som du och jag. Men det är viktigt att vi förstår att olika är ok. Olika är bra. Olika berikar.

Max har berikat mitt liv.
Han har berikat min familj.
Han har två underbara systrar, en äldre och en yngre, och jag ser en stolthet hos dem över att de har Max som sin bror. De bjuder gärna hem kompisar och vid några tillfällen har Max fått följa med dem till deras skolor för att hänga med dem en skoldag. För att de är stolta över Max och för att Max ska få ta del av deras liv. Som bonus får alla klasskamrater och vänner en förståelse för hur det är att umgås med någon som inte är "som alla andra". Alla tycker att det är roligt och givande.

Idag undrar jag inte längre varför jag blev bestraffad med ett "defekt" barn.
Snarare undrar jag hur det kan komma sig att jag blivit så rikt belönad.

Palsternacksplättar - utan vete, socker eller mjölk

Palsternacksplättar - utan vete, socker eller mjölk
Palsternackan blev en ny favorit förra veckan i min Grönsaksutmaningen på Facebook. Så den håller jag fast vid och använder mig av även denna vecka.
I går gjorde jag dessa fantastiskt goda plättar på palsternacka, ägg, banan, kokosmjölk, kokosolja, kanel och kardemumma. Det blev riktigt, riktigt gott.

Du behöver:
1 palsternacka
1 banan
1 ägg
1 dl mjölk (jag valde kokosmjölk)
1 msk kanel
1 tsk kardemumma
1 msk kokosolja

Gör så här:
  1. Riv palsternackan grovt på rivjärn.
  2. Blanda alla ingredienserna inklusive den rivna palsternackan i en bunke och mixa ihop med mixerstav.
  3. Stek i stekpanna lagom stora plättar.
Jag serverade mina Palsternacksplättar med jordnötssmör, blåbär, gojibär och hasselnötter.
Suveränt gott!

måndag 14 mars 2016

Grönsaksutmaningen - Palsternackschips, Frukostmuffins med palsternacka och Palsternacksgröt

 Så har du första veckan i Grönsaksutmaningen på Facebook gått och vår första "grönsak" var palsternacka. Många tror att palsternacka är en rotfrukt, men faktiskt tillhör den örtsläktet.
En lite bortglömd grönsak som jag själv sällan använder mig av. Men nu ska det bli ändring på det. Den är nämligen både god, nyttig och väldigt användbar till mycket.
God och lätt att råriva och blanda i sallader eller att ugnsbaka som tillbehör till kött, fågel eller fisk.
Här kommer ytterligare några nya favoriter från veckan som gick.
Häng med på Grönsaksutmaningen på Facebook (klicka) och få fler tips och idéer.

Palsternackschips
Palsternackschips är oerhört smakfulla och enkla att göra.
Du hyvlar palsternacka i tunna strimlor, vänder dem i lite olivolja med salt och peppar och brer sedan ut dem på bakplåtpappersklädd plåt. Sedan in i ugnen på 200 grader ca 20 minuter. Håll koll så att chipsen inte bli brända. 

Frukostmuffins med palsternacka
Förr i tiden innan socker fanns i var mans skafferi så använde man sig gärna av palsternacka i baket för sötning. Därför bestämde jag mig för att testa att ha riven palsternacka i mina frukostmuffins och det kommer jag garanterat att göra igen. Det blev fantastiskt gott!

Detta behövs till 3 stora frukostmuffins:
🔸1 riven medelstor palsternacka
🔸1 dl havregryn
🔸 1/2 dl krossade linfrön
🔸 2 ägg
🔸 1 dl yoghurt (jag hade soygurt)
🔸4 färska dadlar (kan skippas, blir sött ändå....)
🔸 1 tsk bakpulver
🔸 1 msk kanel
🔸 1/2 dl russin
Mixa ihop alla ingredienserna utom russinen i matberedare eller med mixerstav till en jämn smet. Rör sedan ner russinen och fördela smeten i muffinsformar. Jag valde stora format, men det går bra även med mindre.
Grädda i 200 grader i 30 min. Har du mindre formar får du förkorta gräddningstiden. Dessa muffins passar både till frukost, mellanmål och till fikat



Palsternacksgröten blev också en klar ny favorit. Så fantastiskt god smak och bra innehåll av fibrer och nyttiga näringsämnen. Jag kokade ihop den rivna palsternackan med kokosmjöl, ägg och havremjölk och smaksatte med kanel och ingefära. Det behövs ingen sötning alls. blir gott ändå.

Du behöver:
1 medelstor grovriven palsternacka
1 msk kokosmjöl
1 ägg
1 dl havremjölk (eller annan växtmjölk)
1 msk kanel
1 tsk torkad ingefära
½ dl russin
1 msk kokosolja

Gör så här:
Värm kokosoljan i en kastrull och rör sedan ner den rivna palsternackan. Häll över kanelen och ingefäran och stek mjukt under några minuter.
Häll sedan över kokosmjölet, knäck i ägget och blanda i mjölken. Rör ordentligt under medelvärme så att allt blandas väl och se till att inte ägget bränner fast. Låt koka på svag värme under ett par minuter och rör hela tiden. Fyll på med lite mer mjölk om det blir för torrt.
Blanda i russinen och låt koka med ytterligare någon minut.


Servera med mjölk och frukt eller bär efter smak.
På bilden har jag torkade aprikoser, bipollen och granatäpple. Mums!

måndag 7 mars 2016

Häng med på Grönsaksutmaningen för mer grönsaker i vardagen!


När det gäller matvanor och kostråd så finns det egentligen inte några generella "regler", utan vi behöver utgå från våra individuella behov. Men något som de allra flesta mår bra av och som många har utrymme till att äta i betydligt större mängd av, så är det just grönsaker.
Många tycker att det är svårt och tråkigt och lägger en "samvetstomat" på tallriken.
Det vill jag ändar på!

För grönsaker och rotfrukter är både gott och lättlagat. Det gäller bara att vara lite nyfiken.
För att inspirera till att du äter mer grönsaker så startar jag från och med idag Grönsaksutmaningen på Facebook. Till den sidan är alla som är intresserade av att få inspiration och självklart också gärna dela med sig av recept tips och idéer varmt välkomna.
Du hittar sidan här:

Vi fokuserar på en grönsak/rotfrukt varje vecka och dessa är valda för att passa bra in i säsong.
Under de kommande 10 veckorna kommer vi att respektive vecka fokusera på:

Vecka 1: Palsternacka
Vecka 2: Sparris
Vecka 3: Vitkål
Vecka 4: Rödlök
Vecka 5: Morötter
Vecka 6: Spenat
Vecka 7: Sötpotatis
Vecka 8: Avokado
Vecka 9:Zucchini/Squash
Vecka 10: Blomkål

Var gärna kreativ och experimentera i köket och skapa egna recept som du delar med dig av. Eller lägg upp länkar till andras recept.
Köp gärna ekologiskt och närodlat om möjligt för bästa näringsinnehåll. Annars väljer du såklart det du hittar i din butik.



torsdag 3 mars 2016

Mindful Eating för Gottegrisar - bli av med sötsuget på fyra veckor


Väldigt många, kanske till och med de allra flesta har ett mer eller mindre problematiskt förhållande till mat och då framför allt till sötsaker. Vi äter betydligt mer än vad som är nyttigt för oss. Och många har svårt att kontrollera sötsuget och känner att det snarare är det som kontrollerar oss.
Det finns flera samverkande faktorer som ligger bakom.
Vi är genetiskt programmerade för att gilla sötsaker - det är den snabbaste energin till vår energikrävande hjärna. Men inte den bästa. I varje fall inte i dessa mängder som vi äter sötsaker idag.
Och det är ett stort problem. Att sötsaker är så tillgängliga för oss idag. Vi förväntar oss att det mesta ska smaka sött och gott. Dessutom finns det i obegränsad tillgång för oss.

I min distanskurs Mindful Eating för Gottegrisar jobbar vi på ett lite annat sätt än du kanske är van vid för att bli av med eller lära oss hantera sötsuget. I de flesta andra fall handlar det om godisstopp, sockerförbud och liknande då vi helt under en viss period utesluter det söta. Och det kan fungera, men när godisstoppet är över har vi återigen svårt att hantera sötsaker eftersom vi har svårt att begränsa sötsuget.
I Mindful Eating för Gottegrisar har vi inte något förbud mot sötsaker. Faktiskt är det nästan tvärt om. Under de fyra veckor som kursen pågår ska du i varje fall inledningsvis äta sötsaker. Skillnaden här är att du ska lära dig HUR och du ska också göra det när du försatt dig i ett lugnt, avslappnat, medvetet och njutningsfullt tillstånd. Där kan du lära dig att hantera godsakerna. Du kommer känna själva när det räcker. Du kommer märka att ditt sug successivt försvinner och du kan själv välja om och i sådana fall hur mycket du vill äta. Det är du som styr och inte sötsakerna.

Varför är det här mer framgångsrikt än godisstopp och sockerförbud?
Jo för du lär dig hantera suget och sötsakerna förknippas inte heller längre med skam och skuld. Du får ett mer avslappnat förhållande och kan därmed fatta bättre beslut.
I och med att du lär dig att äta allting med njutning kommer du att märka att du faktiskt inte behöver äta så stora mängder längre innan du är nöjd eller mätt. Det innebär att du som har problem med överätning även kommer lära dig att hantera det.

Låter det spännande?
På måndag den 7 mars startar näta kurs på Facebook. Du kan läsa mer om upplägget och hur du anmäler dig via länken HÄR.

tisdag 1 mars 2016

Fyllda paprikor med vegetarisk röra



En klassiker, en i en "grönare" tappning. Att fylla paprikor är både praktiskt och gott. Vill du äta ett vegetariskt alternativ är detta fantastiskt gott - godare än med köttfärsfyllning om du frågar mig.
Var gärna kreativ med vad du blandar i dina röror. Här har jag en bas på linser och mathavre och det går att smaksatta på massor med olika sätt.

Du behöver till 4 port:
4 paprikor (röda och gula ger mer sötma)
2 dl mathavre
1 pkt färdigkokta linser (Zeta 380 g) eller koka själv motsvarande mängd
1 dl grädde, jag valde Oatleys iMat
½ burk färskost (ca 3 msk) Oatleys på Mackan
1 buljongtärning (grönsaks eller umami)
½ tub tomatpuré
1 tsk sambal oelek
½ + ½ paket fetaost
salt och peppar

Gör så här:

  1. Koka mathavren i 2 dl lättsaltat vatten.
  2. Dela paprikorna på mitten. Jag föredrar att dela dem på "längden" då jag tycker de ligger bättre på plåten så. Men det är en smaksak.
  3. När mathavren är färdigkokt, häll bort eventuellt överflödigt vatten och lägg sedan ner linserna direkt i kastrullen. Blanda ner grädde, färskost, tomatpuré, sambal oelek och buljongtärning.
  4. Smula ner halva paketet fetaost och rör om. Låt koka upp på svag värme och koka ihop sig under några minuter.
  5. Smaka av med salt och peppar.
  6. Lägg paprikahalvorna på en smord plåt eller ugnsform och fyll dem med röran.
  7. Smula över resten av fetaosten.
  8. Grädda i 225 grader ca 20 minuter tills allt har fått fin färg.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...