Att jag älskar soppor är ingen hemlighet vid det här laget. Det är så fantastiskt gott och går att variera i det oändliga. Att det dessutom är lätt att göra hälsosamma blandningar är ett stort plus och även att det går att säsongsanpassa innehållet.
Det här är en av mina favoriter som är snabblagad och som får en underbart god och mustig smak. Påminner lite om ärtsoppa.
Allt innehåll i soppan lämpar sig också perfekt för dig som kör 5:2-detox. Självklart går det även att njuta av soppan även om du inte detoxar.
Du behöver:
3 morötter
1 paket färdigkokta kikärtor
1 vitlökslyfta
några skivor färsk ingefära
en hönsbuljongtärning
½ liter vatten
ca 3 - 4 msk kokosmjölk
salt
timjan
Gör så här:
Skala morötterna och skiva dem i slantar. Skala vitlöksklyftan och ingefäran och skär dem i mindre skivor. Lägg allt i en kastrull. Häll över vatten och smula i buljongtärningen.Koka upp och låt koka i 10 minuter.
Skölj kikärterna väl och lägg dem i kastrullen. Låt koka ytterligare några minuter.
Mixa soppan slät med mixerstav. Smaka av med kryddor och med kokosmjölk.
Sen är det bara att njuta.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar