KOKOSBOLLAR MED APRIKOS OCH CHIAFRÖN

Kokosbollar med aprikos och chia

Dessa små godbitar är fantastiska när du är lite sötsugen och vill ha snabb energi. Innehållet av kokosfett och chiafrön gör dem dessutom mättande. Snabba att "svänga ihop" är de också och inte minst SUPERMUMSIGA.

Du behöver:
1 dl torkade aprikoser - ICAs Eco är suveräna
2 dl kokosflingor
½ dl chiafrön
2 msk kokosfett
2 tsk kanel
1 tsk vaniljpulver
lite vatten

Gör så här:
Blanda samtliga ingredienser med stavmixer eller i matberedare. Sätt till vatten för en lagom konsistens. Smeten blir lite lös till att börja med, men det ska gå att forma bollar. Bollarna stelnar sedan till i kylskåpet. Forma bollar i lagom storlek och förvara kallt - om det blir några kvar ;-).