JORDNÖTSSMÖRS KAKOR - UNDERBART GODA

En favorit i mitt kylskåp sedan en tid är ekologiskt Jordnötssmör av märket Green Choice. Det innehåller 99,3 % ekologiska jordnötter och 0,7 % havssalt. Bara nyttigheter med andra ord. Jag brukar ta en sked till mellanmål eller när jag är sugen...
I morse läste jag ett recept på burken som jag bara var tvungen att prova med en gång. På bilden ser ni resultatet. Det kan mycket väl vara det godaste kakorna som tillverkats i världshistorien...
Nyttiga är det dessutom, åtminstone för att var kakor. Helt mjölfria vilket jag som veteallergiker uppskattar. Jag valde dessutom ekologiskt rårörsocker för att få en nyttigare kaka.

Jordnötssmörskakor:
150 g jordsnötssmör
150 g socker (gärna rårörsocker)
1 ägg
 1 tsk bakpulver
1 tsk vanlijsocker

Blanda ihop alla ingredienserna väl. Forma valnötsstora bollar och lägg på bakplåtsklädd plåt. Grädd i mitten av ungen på 200 grader i 7 - 8 minuter. Låt svalna på bakgaller.
Ät och njut!