INTRESSANT LÄSNING OM IFD-KOST

Jag har börjat läsa en spännande bok; "The Inflammation Syndrome - your nutrition plan for great health, weight loss and pain-free living" av Jack Challem. Challem är en i USA respekterad nutrist och föreläsare inom områden som rör hur vår hälsa påverkas av vad vi äter. För det gör den. Mer än vad vi troligtvis förstår.
Jag intresserar mig för IFD-kosten (Inflammationsdämpande kost) och läser på om ämnet var helst jag hittar intressant information. Mycket matnyttigt finns att läsa både hos Sanna Ehdin och Zarah Öberg. De förespråkar båda två IFD-kost. Kortfattat kan man säga att IFD-kost innebär att man äter den kost som våra kroppar ursprunglitvis är skapta för att äta. Socker, vitt mjöl, tillsatsämnen och härdade fetter lyser alltså med sin frånvaro.

• Till största delen bör vi äta grönsaker, främst de som har lite eller ingen stärkelse, såsom, broccoli, blomkål, grönsallad, tomater och lök.
• Fisk, framför allt feta kallvattenfiskar såsom lax och makrill bör vi äta ofta - gärna flera gånger om dagen.
• Magert kött såsom kyckling, kalkon och nötkött (fritt betande) kan också ätas dagligen.
• Frukt med lågt eller inget stärkelseinnehåll såsom bär, äpplen och kiwi kan vi äta 1 - 2 gånger/dag, inte oftare.
• Olivolja är bra.
• Nötter och frön bör ätas en gång per dag.

Däremot bör vi vara  försiktiga med intaget av, max en portion om dagen:

• mejeriprodukter, fullkornsprodukter, brunt ris, stärkelserika frukter (ananas (färsk), blåbär, druvor, körsbär, mango, päron, all torkad frukt, banan, katrinplommon) och stärkelserika grönsaker (jordärtskockor, morot, palsternacka, ärter, linser, bönor, majs, potatis, sötpotatis).

Detta bör vi undvika i så stor utsträckning som möjligt:

• alkohol, härdade fetter, socker, vitt mjöl'

Intressanta fakta jag hittat i boken är också att vi tenderar att äta och bli beroende av mat som vi egentligen inte tål. När vi äter dessa födoämnen (ofta vitt mjöl, mjölprodukter och socker) så reagerar kroppen med ett "försvar" som vi uppfattar som en endorfinkick. Vi vill följaktligen ha ännu mer av det vi inte borde äta. Det är definitivt värt att fundera mer kring...