DAGENS SOPPA

I dessa onda halsars och ömma kroppars tid finns det verkligen ingenting som går upp mot en varm och god soppa. Idag bjöd jag på en gudomligt god Currykryddad potatissoppa. Gott, varmt och lagom kryddstarkt.

Currykryddad potatissoppa 4 port.
1 - 2 gula lökar
3 medelstora potatisar
2 medelstora morötter
1 - 2 syrliga äpplen
1 msk margarin eller smör
2 tsk curry
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl mjölk eller grädde (jag tog matlagningsgrädde)
salt, svarpeppar
1/2 - 1 msk pressad citron (hade inte citron hemma och det fungerade bra utan)

Skala och hacka löken. Skala och skiva potatisen. Skala och grovriv morötterna. Skala, dela och kärna ur äpplena och grovriv dem sedan. Fräs löken mjuk i fettet i en gryta tillsammans med curryn. Lägg i potatis, morötter, och äpple, tillsätt vatten och buljongtärningar. Koka under lock på svag värme tills grönsakerna är helt mjuka, 15 - 20 min. Vispa soppan slät. Tillsätt mjölk/grädde och smaka av med salt, peppar och ev. citron.
Servera med ett gott bröd och gärna en klick creme fraiche eller gräddfil.

Jag fortsätter med att efterlysa goda sopprecept från er, bloggläsare. Skriv ner recept i kommentaren eller lägg upp det på din blogg och länka dit.
Soppor är gott! Soppor är nyttigt! Soppor är billiga! Soppor kan vara ekologiska! Soppor är definitivt EGOlogiska!

Det var fantastiskt gott att äta soppa med min onda, uppsvulna hals. Det enda jag verkligen längtar efter nu är en riktigt mumsig, kall och krämigt god glass - typ Häagen Dazs eller Ben & Jerry. Men jag får längta jag, för idag är hela familjen hemma och sjuka...